雞蛋蒸豆腐的做法大全，這樣做最好吃！
雞蛋和豆腐真的是很完美的搭配， 特別是雞蛋蒸豆腐， 如果您沒有吃過這道菜就很落後了， 雞蛋蒸豆腐很滑嫩， 味道鮮香， 特別適合孩子和老人食用。
一、雞蛋蒸豆腐
用料
主料雞蛋2個嫩豆腐1盒
輔料食鹽少許鮮味醬油2茶匙香油1/2茶匙
雞蛋蒸豆腐的做法
1.食材：雞蛋、豆腐
2.豆腐撕去塑膠封蓋， 倒扣在盤中， 用剪刀在盒子的四角剪個小孔。
3.輕鬆扣出完整的豆腐
4.扣出的嫩豆腐劃成小塊，
5.雞蛋打入碗中， 加入少許食鹽
6.按1；1比例加入清水攪打均勻
7.攪打均勻的蛋液倒入豆腐中
8.放入蒸鍋， 中小火蒸15分鐘
9.豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油即可。
二、番茄雞蛋蒸豆腐
材料
番茄2個， 雞蛋2個， 豆腐1塊， 韭苔1小把， 黃瓜（做盤邊裝飾）1/2根，
做法
1.【韭苔雞蛋的炒制過程】
2.韭苔洗淨， 切成小段
3.雞蛋磕入碗中， 用筷子攪打成蛋液
4.切好的韭苔放入雞蛋液中
5.用筷子把蛋液與韭苔充分攪拌均勻
6.鍋燒熱， 倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入攪拌好的蛋黃韭苔液
8.待蛋液隨油溫的升高而膨脹時
9.用筷子迅速把蛋液劃散
10.成不規則的蛋黃塊取出
11.【番茄雞蛋的炒制】
12.雞蛋洗淨， 切成滾刀塊
13.鍋內留底油， 放入蒜末爆香
14.倒入切好的番茄塊
15.用鏟子不停的翻炒至番茄出紅油
16.加入炒好的雞蛋塊
17.用鏟子翻炒均勻， 至雞蛋吸收番茄汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食鹽調味
20.迅速翻炒均勻即可
21.【豆腐的蒸制過程】
22.豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊
23.再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊
24.三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤裡， 成一環狀結構
25.鍋裡放水， 支好蒸架
26.裝豆腐的盤子放在蒸架上
27.蓋好鍋蓋， 大火蒸制5分鐘關火
28.【擺盤過程】
29.蒸好的豆腐取出， 把盤裡多餘的水分潷出
30.取二分之一根黃瓜， 用刀沿著黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半
31.用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片， 在第三刀處將薄片切斷， 成為如圖所示的連體三個黃瓜片
32.切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好， 做花邊
33.用勺子舀一勺炒好的番茄雞蛋
34.放在用豆腐圍好的環狀空間處即可。
