酸包菜炒粉皮怎麼做？
包菜是家家戶戶都喜歡吃的蔬菜， 就連一些經常節食要減肥的朋友也是不需要擔心的， 因為包菜當中90%都是水分， 不用擔心多吃就會長肉了。 尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜， 到是它的食材簡單做法簡單， 做出來的味道卻是特別好吃。
做法一
食材：自製酸包菜150克， 紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。
1、將包菜洗淨瀝幹水分， 一開四， 放入冷開水裡， 以浸蓋包菜為准， 加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、幹辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、將粉皮飛水， 並用冷水沖洗， 以免其粘成團。
3、鍋內放入油， 煸炒剁辣椒、酸包菜片， 倒入粉皮一起翻炒。
4、最後放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等， 再加入少許大蒜葉翻炒即成。
特點：酸中帶辣， 酸包菜質地軟糯， 鮮香味美。
做法二
食材：酸包菜適量、粉皮適量、大蔥適量、小蔥花適量、薑適量、幹辣椒適量、小米辣（朝天椒）適量、肉末適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、味精適量
1.酸包菜切塊， 蒜和薑切末， 大蔥切小段 小蔥切末粉皮泡軟， 幹辣椒切段.小米辣切圈適量
2.豬肉末用料酒醃一下備用
3.起油鍋， 下薑末蒜末爆香後下肉末炒至變白， 再下大蔥段和包菜、幹辣椒、小米辣翻炒味。
4.放粉皮炒， 最後加少許醬油， 鹽， 糖， 味精（不愛吃的可不放， 我反正愛）調味。 也可在出鍋前淋點香油
小貼士
如果包菜鹹就少放或者不放鹽了。 粉皮粉條都可以。 10天的包菜還不是很酸， 可以多泡一會兒。
