醋泡大蒜的方法是什麼

大蒜還有醋是我們在煮菜的過程當中， 都會使用的調味料， 但事實上卻有很少人意識過， 將兩種食物結合在一起的話， 那麼可以給我們帶來更不一樣的美食享受， 而且可以有效地發揮它們對身體的保健效果， 可是醋泡大蒜的製作方法和步驟是怎麼樣的呢， 看看下面的詳細內容介紹吧！如果你也想做醋泡大蒜的話就能夠按照這些步驟製作。

原料配方：鮮蒜頭100千克食鹽10千克 紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克

製作方法：

1.將蒜莖切去， 留有約6釐米假莖。

2.將蒜頭洗淨， 瀝去水分。

3.將蒜頭放入缸中， 放一層撒一層鹽， 裝至半缸， 再加水。 每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內， 並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭， 使之全部濕潤醃透。

4.將醃好的蒜頭撈出晾曬， 每天翻曬一次。

5.把半幹的鹹蒜頭裝入空缸中， 只裝一半， 留一半準備倒入糖溶液。

6.將醋煮沸， 再把紅糖摻入， 另用少許沸水溶解糖精，

7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡制， 缸內放一個十字形竹篾片， 防止蒜頭體積膨脹， 沖出缸口。

8.用皮紙將缸口糊上， 上面再用豬血調石灰塗好， 使缸口封閉嚴密。

那麼上面所介紹的這些方法和步驟， 都可以按照其進行， 因為通過這些方法步驟去做的話， 那麼自然而然在家裡就可以讓你完成這些食物， 而且大蒜本身就有消毒防艾的效果， 所以， 保證健康， 對這些食物大家應該做到科學使用。