板栗的營養價值 你瞭解多少

板栗的營養價值

板栗味甘， 性溫， 入脾、胃、腎經。 素有“千果之王”的美譽， 與桃、杏、李、棗並稱“五果”， 國外稱之為“健康食品”。

1.延緩衰老

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 可以防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2. 適用於口舌生瘡

板栗富含核黃素， 維生素B2， 對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3. 益氣健脾養胃

板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用。

4. 老年人的保健佳品

板栗含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

可以預防和治療骨質疏鬆， 腰腿酸軟， 筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。

5.補腎強筋、養顏

板栗中含有豐富的胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素， 長期食用可達到養胃健脾、補腎強筋、養顏等保健功效。

對腎虛有良好療效， 故又稱“腎之果”。

6. 促進腸胃蠕動

栗子中含有柔軟的膳食纖維， 對於消化系統有很大的好處， 可以促進腸胃蠕動， 而且糖尿病人也可以適當的吃些。

7.補充身體能量

栗子中是含有高澱粉的物質和蛋白質等營養素， 有“乾果之王”的美稱， 可以補充身體所需的能量。

因此對於美容減肥的女生是選擇代替主食的極佳食物。

板栗的用法

1.板栗可用來加水熬湯食用， 適用於病後體虛、四肢酸軟。

2.板栗煮粥加白糖食用， 具有補腎氣、壯筋骨的功效。

3.每日早晚食用風乾栗子數顆， 也可用鮮栗子煨熟食用， 適用於老年人腎虛。

4.跌打損傷、淤血腫痛時， 可用生栗子肉碾成泥狀，

5.每日生吃栗子5-8顆， 適用於吐血、便血者。

6.早晚生食栗子2顆， 對老年腎虧、小便頻繁有益。

板栗營養食譜

1.板栗山藥粥

食材：大米150克、板栗8-10顆、山藥50克。

做法：

1.板栗去殼去皮， 切成小粒備用。

2.山藥去皮洗淨， 切小粒， 涼水中浸泡。

3.大米淘洗乾淨， 倒入鍋中， 加入清水， 大火燒開， 加入栗子煮15分鐘。

4.然後加入山藥粒， 煮至粥熟爛即可。

2.板栗燉雞

食材：大塊雞腿一個、板栗150克、蔥、薑、料酒、食鹽各適量。

做法：

1.雞肉洗淨， 切成小塊， 放入沸水中焯水。 板栗去殼去皮備用。

2.雞肉裝入深盤中， 加入蔥、薑、料酒， 入鍋蒸熟。

3.鍋中加油燒熱， 倒入蒸好的雞肉翻炒， 加入板栗、食鹽、清水。

4.蓋上鍋蓋， 用小火燜煮至熟爛即可。 　

板栗的食用禁忌

1、板栗是不能多吃的， 生吃難消化，

2、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食板栗。

3、新鮮板栗容易變質黴爛， 吃了發黴栗子會中毒， 因此變質的栗子不能吃。

4、板栗熟吃， 老少皆宜， 熟食板栗可以和胃健脾， 緩解脾虛。