石斛是一種稀缺的藥材，
價格比較貴，
所以並不是很常見。
石斛的作用也很廣泛，
可清熱解毒，
也可以健脾開胃，
對胃腸道疾病也有很好的調節作用。
可以預防骨質疏鬆和佝僂病，
對孕產婦貧血也有一定的改善作用。
石斛煲雞湯有很好的營養價值，
非常適合身體虛弱的人食用。
石斛雞湯是一道以烏骨雞、石斛、茯苓片、西洋參為主要食材製作而成的一道美食。
做法簡單，
營養豐富，
極具有滋補功效，
適合老人虛人。
功效
鮮石斛清熱生津力強，
溫熱病邪入營血，
高熱煩熱者當用，
幹石斛滋陰清補為長，
熱病後期，
陰虧虛熱者適宜。
鐵皮石斛、金釵石斛，
藥力較強;霍山石斛，
適於老人虛人，
陰液不足者，
耳環石斛，
生津而不寒涼，
以之代茶，
開胃健脾。
石斛與玉竹，
均有養陰生津作用，
功能近似。
但石斛甘鹹而寒，
補中有清，
以養胃腎之陰為長，
玉竹甘平質潤，
補而不膩，
以養肺胃之陰為二優。
二藥同中有異，
各具偏長。
烏雞內含豐富的黑色素，
蛋白質，
B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，
其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，
膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，
而且含鐵元素也比普通雞高很多，
是營養價值極高的滋補品，
被人們稱烏雞是"黑了心的寶貝";所以，
烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
石斛是益胃生津藥。
是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。
現代醫學實驗證實：石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，
有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症;同時，
口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，
增強胃的排空能力，
幫助消化。
