多攝取膳食纖維 從根改善便秘
膳食纖維主要來自於植物性的食物， 是指無法被人體消化吸收的物質， 例如：纖維質、半纖維質、果膠、樹膠、木質素等;可以分為水溶性纖維及非水溶性纖維， 每日的攝取量為20～30克。
膳食纖維主要功用如下：
預防便秘及腸癌 膳食纖維可增加糞便的實體， 刺激腸道蠕動， 幫助排便， 並減少糞便在腸內停留的時間， 以縮短腸壁與糞便中有害物質的接觸時間， 並改變腸道微生物的種類及數目， 降低致癌物生成。
降低血中膽固醇 膳食纖維與膽酸鹽結合排出體外， 增加膽固醇的分解， 因而降低血中膽固醇的濃度。
延緩血糖上升的速度 水溶性的纖維素可以延緩糖尿病病人血糖上升速度。
增加飽足感 含膳食纖維豐富的食物熱量低， 又需較長的咀嚼時間， 吸水性強， 可增加飽足感。
膳食纖維的主要食物來源：全谷類的米、麥， 如糙米、燕麥;水果、蔬菜、幹豆類， 核果類、種子類等。
如何增加膳食纖維?
1.將精緻白米飯改成糙米飯或五穀雜糧。
2.每日至少吃5種蔬果。
3.以豆製品取代部分肉類製品。
借由高纖飲食中的膳食纖維可以促進腸胃道蠕動， 幫助糞便的水分吸收， 使糞便滑順柔軟， 增加糞便體積而容易排出， 再搭配調整生活作息、適度活動， 才能夠改善便秘情形。
示範食譜：高纖水果豆奶
材料：無糖豆漿200毫升， 蘋果80克， 奇異果1顆。
製作：蘋果、奇異果去皮切塊。 將無糖豆漿、蘋果、奇異果一同放入果汁機中攪打至均勻， 即可。
