蒜蓉油燜大蝦的做法步驟是什麼？

2018-04-25

只要是吃過蒜蓉油燜大蝦的人，肯定都會被其味道深深吸引，但想要做出好吃的油燜大蝦並不容易，首先可以根據自己的需要購買大蝦回來，這時候可以購買對蝦，尤其是家裡有小孩子或者老年人吃的話，吃對蝦能夠補充豐富的鈣元素，蒜蓉油燜大蝦的詳細製作步驟如下。

蒜蓉油燜大蝦的做法：

材料

蝦一斤

大蒜兩頭

蔥適量

薑適量

鹽適量

胡椒粉適量

耗油適量

香菜幾片

紅椒圈幾粒

做法

1.蝦洗淨

2.準備一把鋒利的小刀

3.從蝦肚子那側將蝦肉剖開，但是不要把蝦皮切斷

4.像這樣

5.切開後的樣子

6.每一個都仔細剖開肚子，有的人講究的要去蝦線，懶得去了就沒弄，再就是感覺這樣的剖法也不大好去蝦線了吧

7.拿出鹽，每個蝦肚子裡撒一點，抹勻

8.還有胡椒粉，同樣每個肚子裡撒一些抹勻，胡椒粉少放一點，不然味道太重不好吃

9.放容器裡淹著，最好一個小時以上，但不要超過四個小時，不然不新鮮了

10.把兩頭蒜都撥好

11.切成蒜沫，用兩個菜板擋一下，可以防止剁的時候亂濺

12.不粘鍋下油

13.中火煎炸，不用翻面，一直單面煎，直到全紅了再翻面，這樣可以把蝦皮炸的脆脆的

14.準備點蔥姜，薑要不要都行

15.蝦翻面煎好了出鍋

16.用煎蝦剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香

17.加入耗油，大概三小勺的量，因為蝦用鹽鹽過了，所以全程一直沒放鹽，耗油也是鹹的，大家根據口味輕重放耗油調味吧

18.接著放入蔥薑繼續煸炒

19.炒到好香好香，把煎好的蝦放進鍋裡翻炒，

讓蒜沫均勻的覆蓋住蝦

20.翻炒均勻後就可以出鍋了，撒上紅椒圈和香菜，色香味俱全！可以開動啦。