雞腿菇炒臘肉怎麼做呢？

雞腿菇炒臘肉的製作方法， 可是要講究一定的技巧的， 比如在炒臘肉的時候很容易出現粘鍋的現象， 所以一定要注意掌握好火候， 以及油量的控制， 注意翻炒。

一、具體材料：

主料：雞腿菇、臘肉、小紅辣椒、青蒜、鮮薑、生抽、白砂糖、雞精、水澱粉、芝麻香油、鹽、橄欖油

二、雞腿菇炒臘肉的具體做法：

1.洗淨雞腿菇和小紅辣椒， 分別對開切成兩瓣， 臘肉斜片成片， 青蒜洗淨切成5cm長的斜段， 鮮姜切成細絲，

2.大火燒開鍋中的水， 放入雞腿菇汆燙30秒， 倒出瀝幹水分， 待用。

3.在鍋中， 倒入少量橄欖油， 再大火燒熱， 待油溫燒至六成熱時， 放入薑絲、小紅辣椒瓣和青蒜段爆香， 加入臘肉片翻炒片刻

4.放入雞腿菇拌炒均勻， 調入生抽、白砂糖、雞精、鹽、水澱粉和芝麻香油翻炒均勻即可。

三、家庭小貼士： 對於炒臘肉來說最怕粘鍋子， 一旦粘住很有可能就會出現糊鍋的現象， 如果你使用了帶有杜邦tm特富龍不粘塗層的鍋具就不用有這種擔心了， 它精緻的塗層不但能保證不會粘鍋， 還能令菜肴烹飪出來更加完整有形。