夏季的時令蔬菜

夏天到了， 許多女生們都開始穿上裙子， 男生開始穿上短褲短袖， 可以美美的在外面乘涼， 同時夏天還能吃到西瓜， 水蜜桃， 很多冬天秋天都吃不到的水果， 其實夏天蔬菜的選擇也很重要， 因為夏天食欲不振， 天氣很熱， 人容易上火， 多吃蔬菜有助于減肥瘦身， 還能促進身體的脂肪代謝， 關于夏天的時令蔬菜都有哪些？

（1）、茭白

茭白味甘性冷， 有解熱毒、防煩渴、利便功效。 作為蔬菜食用， 口感甘美， 鮮嫩爽口， 不僅好吃， 營養豐富， 而且含有碳水化合物、蛋白質、維生 素B 、B 、維生素C及多種礦物質。 由于茭白性冷， 如脾胃虛寒， 則不宜多食。

（2）、黃瓜

黃瓜在南方被稱為青瓜， 皮綠汁多脆嫩鮮美， 是夏季的餐桌常客。 它含水量約為97%， 是生津解渴的佳品， 鮮黃瓜有清熱解毒的功效， 對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果， 可以當作輕瀉藥、利尿藥和止咳藥， 還能治燙傷、痱瘡等。 女孩子偏愛黃瓜，

因為它的汁液有足夠的抗氧化成分， 既能潔膚， 又能防止皮膚老化， 常吃還有減少脂肪形成的功效。

（3）、藕

蓮藕是入夏的最佳食品， 蓮藕的味道甜而澀， 其性質不冷不熱， 鮮藕汁可用于治療煩渴、泌尿系統感染以及外傷止血。 蓮藕的植物性纖維能適當地刺激腸壁，

促進和激發腸內的活動， 能治療因消化功能的虛弱而長久不止的腹瀉， 對于睡眠障礙、痔瘡、脫肛、惡瘡有治療功效。 此外它還是抗衰老、消雀斑的保健品， 用來煲湯醫食兩用。

（4）、萵苣

萵苣性微寒味苦， 分葉用和莖用兩種， 葉用又名"生菜"， 莖用則稱"萵筍"， 含鐵量都非常豐富。 利五臟、通經脈、解熱毒。 吃起來清香脆嫩， 非常爽口。 萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌， 并刺激胃腸道平滑肌的蠕動， 起到增加食欲、促進消化的作用。 萵筍中含有豐富的鉀， 能維持心臟節律， 利于養心。

（5）、豌豆

豌豆又稱青小豆， 性平味甘， 含磷十分豐富， 每百克約含磷400毫克。 中醫認為， 豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。 它含有豐富的維生素A原， 食用后可在體內轉化為維生素A， 可以滋潤皮膚。 但豌豆吃多了容易腹脹， 消化不良者不宜大量食用。

（6）、苦瓜

苦瓜味甘苦性寒， 老瓜逐漸變黃紅色， 味甘性平。 它能除熱邪， 解勞乏， 清心明目， 對于胃熱痛， 濕熱痢疾， 嘔吐腹瀉， 尿血等癥狀有很好的療效。

南方沿海一帶的居民習慣用苦瓜做成涼茶， 夏季飲用， 有清熱解暑作用。 不過胃寒體虛者應慎食。