婁國民熟食香酥魚的做法是怎樣的

香酥魚的做法各種各樣， 但是我們都知道， 如果說想要好吃， 而且要有獨特的口感和味道， 對於材料以及具體製作的方法都是有很大的講究的， 畢竟食物的製作細節問題都會影響到口感， 而下面介紹的香酥魚製作方法做法也比較簡單， 這樣做出來的香酥魚香辣香甜營養又滋補。

一、做法

1、用的大帶魚。

2、先把魚切成段放熱油鍋裡炸透， 撈出來在高壓鍋裡密密地擺好， 倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近， 如果魚很多的話可以加點水代替部分醬油， 魚不多就全用醬油好了。 再加點花椒、丁香、幹辣椒等調料， 另加一湯匙白糖。

3、好了， 蓋上高壓鍋的蓋子， 開火， 等排氣嘴大聲地冒氣的時候， 減小火力， 過15分鐘左右即可關火。 等高壓鍋壓力消失後即可取出做好的香酥魚。

4、做好的魚味道極香， 肉質酥鬆， 魚骨也已酥軟， 不用擔心魚刺， 甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉，

5、因為這道菜的魚肉和魚骨都很酥軟， 特別適合老人和孩子， 安全無刺， 易嚼易消化， 還有補鈣的功效。

二、做法

輔料:蔥段、薑塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖、核心料1袋、養生湯3000克

1、鍋底鋪竹片若干。

2、接著放入輔料， 料上邊放魚，

3、鍋內魚湯沸騰後， 把火勁調小， 火勁大小以鍋內魚湯微滾而不沸騰為佳。 大約3到6個小時魚即可以出鍋。

三、注意事項

1、鍋內湯少時， 要加適量溫熱水，

2、鍋從火上端下後， 停上10幾分鐘再動魚。

3、吃完魚， 魚湯千萬不要扔掉， 下次做魚備用， 即可省作料， 做出的魚也更好吃。