糟鴨怎麼做好吃?

相信糟鴨很多的人是沒有吃過的， 要是有吃過的話也是不經常的吃的， 但是吃過的人就會知道其實這個食物是非常的美味的， 糟鴨不僅可以把鴨的味道完美的體現出來， 而且還沒有腥味， 所以這個的話就可以給那些討厭吃腥味的人提高了更多的方便， 所以是有必要學習一下的。

特點：色澤淡紅， 皮酥肉嫩， 糟味馥鬱芳香， 甘鮮爽口。

原料：

主料：熟肥嫩鴨1只(約重500克)。 配料：香菜50克。 調料：薑末1克， 幹澱粉50克， 香糟50克， 五香粉0.5克， 紹酒15克， 白糖15克， 白醬油15克， 味精0.5克， 芝麻油0.5克， 花生油750克(約耗60克)。

製作過程：

(1)將熟鴨去頭、腳和大骨， 切成4大塊。 鍋置中火上， 下花生油(25克)燒熱， 先將薑末、香糟下鍋煸香， 再加入鴨塊、白糖、五香粉、紹酒、醬油， 改用微火燜20分鐘後， 調以味精拌勻， 起鍋裝入盆中， 潷去汁， 加入幹澱粉拌勻。

(2)鍋置旺火上， 下花生油燒至六成熱時， 將漿粉的鴨塊下鍋翻炸至酥，

糟鹵， 除了給食物添香之外， 還能起到健胃健脾的作用。 說起糟貨的誕生， 可能與酒的歷史一樣悠久。 早在戰國時期， 中國人就已經開始品嘗糟貨， 《紅樓夢》裡有糟鴨掌、糟鵪鶉的記載， 清朝才子袁枚的美食專著《隨園食單》裡也有糟肉、糟雞、糟鯗的製作方法。

很多的人可能會在電視上面看到過做這一道菜的一些過程， 但是有些時候因為時間很短暫， 所以就沒有完全的學習到， 要是有了以上的這個步驟的話， 就可以長期的進行學習了， 在不懂的時候還可以自己進行研究研究的， 相信只要認真的學就可以做出驚人的味道。