怎樣自制酸奶
女性對于酸奶都會有一種很特別的愛吧， 女性朋友應該都喜歡喝酸奶， 每星期都會買一些酸奶放在冰箱里， 特別是在夏天， 冰箱里都會塞滿了酸奶， 女性喝酸奶的好處是很多的， 不僅能夠讓自己的皮膚變的更好， 如果掌握了一些好的方法， 還能夠起到減肥的作用， 那么大家想了解怎樣自制酸奶嗎?
女性都愛喝酸奶， 有的時候不喜歡在超市買了， 而且有的酸奶的質量是不過關的， 因此就想自己制作酸奶， 其實自己做酸奶的方法也是很簡單的， 今天我們就給大家介紹一下怎樣自制酸奶。
超簡單自制酸奶
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1， 糖依個人口味可多可少)
做法
1、先準備裝成品的容器， 保鮮盒或密封瓶都行， 洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋， 中小火加熱至微沸后離火， 期間不斷攪拌， 以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，
4、倒進容器， 裹上毛巾， 放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室， 隨吃隨取， 取時要用無油無水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸， 是為了消毒， 使成品保質期長些， 如果做的量比較少， 可以加熱至不燙手的溫度， 直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調不燙手的溫度， 是因為這個溫度最有利于發酵， 溫度太高會把菌燙死， 溫度低了會使發酵時間過長。
3、糖的量根據個人喜好添加， 喜歡甜的， 多放糖， 喜歡酸的， 少放糖。
4、在發酵過程中， 沒經驗的朋友最好勤看發酵情況， 避免發酵過頭， 如發現成品最上層出現水狀透明液體， 就是發酵過了頭， 奶清淅出來了， 須立即將酸奶移入冰箱冷藏， 吃時拌勻。
很多童鞋追問發酵時間，
5、如室溫太低， 不利于發酵， 可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里， 甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上， 但注意溫度要控制好。
關于這一點很多童鞋也有追問， 在這補充說明：微波爐高火叮兩三分鐘， 用手試一下爐內溫度， 感覺不燙手就可以把酸奶放進去發酵了;蒸鍋里放水加熱， 水不要煮開， 煮到鍋內溫度剛好不燙手時關火， 放入酸奶發酵， 記住是鍋內溫度， 而不是水溫;同理， 烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發酵酸奶。 如果有廚用溫度計的話， 可以量一下，
6、做好的酸奶不要吃完， 留一點下次做酸奶時當引子用。
怎樣自制酸奶， 大家應該了解了吧， 其實做的次數多了， 有一些經驗了， 也就能夠做出很好喝的酸奶了， 而且自己做的酸奶的濃度也是夠的， 最起碼的是質量以及衛生問題是能夠讓我們放心的了， 女性朋友還等什么呢， 趕緊動手去做這樣好喝的酸奶吧。
