長豆角燒茄子的做法怎麼做？

豆角這種食材在市場上是一種非常受歡迎的品種， 因為豆角的味道貼近自然， 營養成分豐富等等， 人們食用豆角一般清炒為主， 主要是為了保留豆角的自然清香味道， 其實豆角配合其他食材也能做出經典的美味， 例如長豆角燒茄子就是比較經典的做法， 下面就來看看長豆角燒茄子的做法怎麼做吧。

多吃豆角能夠“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”;所謂“營衛”， 就是中醫所說的營衛二氣， 調整好了， 可充分保證人的睡眠品質;此外， 多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候， 用生豆角適量， 細嚼後咽下， 可以起到一定的緩解作用。 豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇， 適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動， 有利於防止便秘。 豆角具有較高的營養價值， 又有多方面的功能， 因此， 深受人們的喜愛。

1、豇豆角掰成小段， 在加了鹽和食用油的開水裡焯一下。

2、將茄子切成小段， 用鹽醃一下， 這樣做出來的味道更佳， 因為一般情況下茄子是很難入味的。

3、醬油， 醋， 鹽， 雞精， 料酒， 澱粉， 加水調成汁， 備用。

4、鍋中加少許油， 把茄子煸透， 稱出。

5、鍋中加少許底油， 倒入蔥薑蒜， 煸香， 倒入豇豆角， 翻炒均勻， 加入茄子， 蠔油， 和調好的汁， 翻炒均勻出鍋。