抜絲地瓜的做法有哪些

我們對於拔絲的食物比較的喜歡吃， 平時我們總是會根據自己的喜好來點一些菜， 當然了女士一般都是習慣吃點甜食， 尤其是拔絲的， 不管是山藥還是香蕉拔絲出來都特別的好吃， 我們也想要在家裡做一些拔絲的食物吃， 這樣不至於我們總是去飯店裡才能吃飯， 自己做的更加健康， 那麼抜絲地瓜的做法該怎麼做呢？一起來瞭解下吧！

紅薯去皮切塊瀝幹水份備用， 鍋中下沙拉油燒熱， 油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒至兩黃金黃時瀝油撈出備用， 鍋中留底油， 加入白糖， 用鏟子不斷的攪拌至糖炒化並變成深色至起泡， 下入紅薯塊快速翻炒， 至糖液均勻的包裹住紅薯即可。

小帖示：

1、建議選用黃心地瓜， 它吃起來會甜， 也容易炸透， 以形狀適中為宜。

2、地瓜塊炸前一定要瀝幹水， 否則下油鍋炸會油花四射濺傷人， 可事先在熱油裡灑些鹽， 防止濺油。

3、此菜要想拔出絲來， 就要加麥芽糖， 煮糖漿時火力要控制好， 否則糖漿會燒焦。 拔絲地瓜做好後， 盛地瓜的碟要用香油抹過， 或放幾片生菜葉墊底， 避免粘底。 趁熱食用時， 先將地瓜塊放入冷開水中泡一下， 地瓜塊上的糖衣遇水會變硬變脆， 入口香甜脆口。

4、如果做拔絲蘋果或香蕉， 要先裹上層蛋液或麵粉才下鍋油炸， 炸時要不斷翻攪， 使之炸勻炸透。 5、水炒糖就是指用水來調和糖， 做法。 鍋洗淨一定要乾乾淨淨， 然後開火鍋大約6成熱時加入糖， 最好是綿糖因為出來的效果比較好。 炒時一定要控制好鍋的溫度， 太熱了就失敗了。 炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水， 水和比例是按糖的比例加的。 然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，

一直炒到糖和水溶合並成粘稠狀時關火就行了。

這樣我們對抜絲地瓜的做法有了瞭解， 我們平時的時候可以在家裡自己做拔絲地瓜， 現在正是地瓜豐收的季節， 有特別多的地瓜， 味道都特別的好， 做些拔絲地瓜來吃是比較好的， 學會了之後我們可以在家裡再做一些拔絲香蕉一類的食物， 這樣我們可以一飽口福了。