海蝦怎么燒好吃
大家都知道海鮮對身體健康十分有利， 尤其是喜歡減肥的人可以多吃些海鮮， 因為大部分的海鮮不會有大量的蛋白質以及脂肪， 所以對身體保持瘦身更有利。 蝦的做法有多種， 但海蝦怎么燒好吃呢？每個人可能有著不同的做法， 喜歡鮮的人可以直接煮熟了吃， 醮點醬會更好。 當然， 海蝦紅燒或油炸都不錯。
(一)花椒鹽焗蝦
原料：鮮蝦30只 腌制鹽200克 花椒一把(約80粒)
做法：
1)鮮蝦用水沖凈， 瀝干水分后， 用剪刀剪去蝦須。
2)用一根牙簽， 從蝦背第2個關節的地方， 插進去將紗線輕輕挑出來。 有的鮮蝦很大， 腹部也有一條黑線， 用同樣的方法挑出即可。
3)將鹽和花椒混合在一起， 取2/3放入無水的鍋中(鑄鐵鍋， 厚底不銹鋼鍋， 不粘鍋都可以， 但太薄的搪瓷鍋不太適合做)， 大火燒熱后， 觀察一下花椒的顏色， 當顏色開始變深后， 放入鮮蝦， 調成中火。
4)然后將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上，
5)3分鐘后， 把蓋子打開， 此時蝦身已經變成紅色， 用鏟子將蝦和鹽攪拌一下， 不要蓋蓋子， 繼續焗2分鐘， 讓水汽跑光即可。
注意事項
腌制鹽， 顧名思義， 是用來腌制食物的鹽， 比如我們之前腌制咸鴨蛋，
腌制鹽在很多超市都可以買到， 價格比較便宜， 一袋500克的大約2塊多錢。 腌制食物沒有問題， 不建議日常用來炒菜用哦。
普通的食用鹽也可以， 但效果沒有用大粒的鹽好， 而且成本偏高。
鍋中一定不要有水哦， 否則鹽加熱后， 也會容易粘鍋底的。 不過， 也不要怕， 萬一粘鍋了， 不要用鏟子用力鏟， 而且用清水浸泡一會就好啦。
這道菜的用料很簡單， 只有鹽和花椒， 但鹽焗出來的蝦味道非常好， 不用蘸任何料就很好吃啦。 唯一需要注意的是， 焗的時間不要太久， 蓋蓋子焗3分鐘， 打開蓋子再焗2分鐘就可以啦。 時間太久， 蝦脫水嚴重， 吃起來就不嫩啦。
焗過蝦的鹽不用扔掉， 可以留著下次焗別的東西是再用。
趁熱吃， 味道最好， 但一定要把蝦身的大鹽粒抖掉哦。 不要吃蝦皮， 剝開吃肉就行啦， 否則會很咸哦， 而且攝取的鹽也太高嘍。
(二)油爆蝦球
原料：鮮蝦20個 姜幾片
調料：生抽3湯匙(35ml) 糖2茶匙(10克)
做法：
1)鮮蝦去除頭部， 用剪刀沿著蝦背， 從蝦頭部分向蝦尾方向剪開后， 去除蝦線， 然后用刀將蝦背片開2/3。
2)鍋中倒入油， 爆香姜片后， 放入蝦翻炒成紅色后， 淋入生抽攪勻， 蓋上蓋子， 燜1分鐘。
3) 打開蓋子放入糖， 大火收湯即可。
注意：
這道菜的原料和做法都非常簡單， 如果覺得給蝦開背麻煩， 直接剪去蝦須直接做也可以的， 那就不是油爆蝦球， 而是油爆蝦啦。
菜譜中的糖分量稍微多了一點， 但你一定試試看， 不要減少糖的分量， 口感和口味都非常好哈。
在購買鮮蝦時， 要注意幾點， 才能確保新鮮：1)蝦殼不薄軟， 有硬度、顏色透明。 2)蝦肉緊實有彈性。
3)蝦身和頭不脫離。
而當蝦頭， 蝦殼， 蝦腳呈黑色， 且頭身已脫離，
吃完蝦， 手上有腥味， 用檸檬皮擦擦， 或者用醋洗洗手， 能去腥， 還能軟化手部皮膚， 補充， 用牙膏也可以。
蝦要怎么炒才好吃， 這就是為我大家介紹的蝦怎么樣炒好吃的小食譜哦。 以上的做蝦辦法能讓蝦變的非常的好吃， 接下來各位小伙伴們動起小手趕緊來試試以上文章中介紹的做法吧， 不會讓你失望的。 但是請大家記住了， 及時很好吃但是也不要過量食用哦。
