青椒牛肉的做法是什麼

青椒牛肉是比較常見的家常菜， 青椒和牛肉搭配功效比較好， 青椒的清香和辣味兒能夠去除牛肉的膻味兒， 在選擇起做青椒牛肉的時候， 牛肉最好選擇牛柳， 最好醃制一下， 這樣更有助入味， 青椒牛肉的做法也比較簡單， 我們來瞭解一下這方面的內容。

準備牛肉200克， 準備青椒150克， 另外準備彩椒一百克， 準備適量的洋蔥、薑、食鹽、醬油、砂糖、料酒、玉米澱粉和沙茶醬。

先把牛肉沖洗乾淨， 然後把牛肉切成片， 把青椒和彩椒都沖洗乾淨以後切成菱形片， 洋蔥扒掉老皮切成片， 把姜切成薑絲。

切好的牛肉片放到碗中， 加入少許水， 放入料酒和鹽， 然後加入醬油， 放入花生油糖和玉米澱粉， 抓勻以後醃制一刻鐘左右。

鍋中稍微多放一點油， 油溫五成熱的時候放入薑絲， 炒出香味兒， 然後滑炒牛肉片， 這時候油溫要高一些， 牛肉片炒變顏色以後， 馬上把牛肉片撈出，

然後利用鍋中剩餘的油， 放入洋蔥絲， 炒香以後再把青椒片和彩椒片放到鍋中一起翻炒， 青椒片和彩椒片炒到八成熟的時候， 再把牛肉片放到鍋中， 這時候加入一勺沙茶醬， 放入少許的鹽， 翻炒均勻以後， 青椒牛肉就做好了。

青椒牛肉的做法比較簡單， 因為裡面有青椒， 還有彩椒， 所以看著菜品特別的漂亮， 能夠增加人的食欲， 洋蔥具有中和牛肉膻氣的作用， 同時還有提香的作用， 另外加入沙茶醬有很好的調味兒的效果。