鮮蝦怎么做

市場上買回來的鮮蝦怎么做才好吃呢?一般情況下， 大多數人會選擇白灼或爆炒， 當然也還可以當做餃子或云吞的肉餡， 其中的味道會非常的鮮美。 那么， 如果您對鮮蝦的做法了解甚少， 現在就有請營養師教你如何制作鮮蝦更加美味、營養， 這其中會對你帶來很大的幫助。

鮮蝦是我們日常生活中一道非常美味的海鮮食品， 廣受人們的喜愛， 老少人群一般都適宜食用。 其中， 鮮蝦含著豐富的營養成分， 甚至對治療心血管疾病都起一定的作用。 現在就帶您去具體了解鮮蝦怎么做。

鮮蝦指的是新鮮的節肢動物， 身上有殼， 腹部有很多環節。 頭部有長短觸角各一對， 胸部的腳第一對最大， 末端像鉗子。 生活在水里， 種類很多， 可食。

主要營養成分豐富的鉀、碘、及維生素A、蛋白質、氨茶堿等成分。

主要食用功效烹飪， 增強人體免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰;溫酒送服，

可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛;鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 催乳作用。

制作原料

鮮蝦 300g， 姜片2片， 青蔥1根， 水 200㏄， 鮮美露2大匙， 蔥末1小匙， 蒜末1小匙， 紅辣椒末1大匙。

制作流程

(1)、鮮蝦洗凈去須、去腸泥備用。 青蔥切段備用。

(2)、將材料2放入鍋中煮滾約2分鐘， 放入蝦子用大火煮約3~4分鐘后撈起盛盤。

(3)、將調味拌勻為沾料， 食用斑節蝦時剝去外殼沾調味料食用即可。

鮮蝦云吞面的做法

食材：蝦仁100g， 肥肉餡50g， 黃色雞蛋云吞皮， 雞蛋面,2個雞蛋， 青菜幾根， 鹽適量， 胡椒粉適量。

制作過程：

1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中， 加2個雞蛋的蛋清， 放適量鹽、味精拌成餡料， 期間加少量清水2次， 直到所有水分都吸收進去。

2、云吞皮攤開， 用筷子挑拇指頭大小的餡料，

放到皮的一個斜角處并壓扁， 再將皮的該角翻過來蓋住餡， 再翻半圈后， 將另外兩只角翻卷(正面反面均可)， 再沾點水沾住翻卷點即成。

3、煮沸開水， 將云吞煮熟撈出備用;將面煮熟， 過冷水備用。

4、將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里， 加上云吞即可。

5、青菜在湯中燙熟， 擺上即可。

鮮蝦釀豆腐

食材：南豆腐2塊， 鮮蝦8只， 瘦肉餡100克， 枸杞少許。

調料：鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精， 雞蛋1個， 淀粉15克、油適量。

做法：

1、買回的鮮蝦用清水洗干凈， 去頭剝殼， 挑蝦線。 然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。

2、枸杞用溫水浸泡開。

3、豬肉剁成餡， 加蔥和姜， 料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打， 直到肉餡均勻裹上所有的材料。

3、豆腐切成8塊， 放在碟子上。 每一塊中間用小勺子挖空。 放入豬肉餡， 然后在豬肉餡上如上鮮蝦， 擺好造型后， 在每一塊豆腐上加入枸杞。

4、蒸鍋放水燒開， 將豆腐放入蒸鍋里， 大火蒸4分鐘， 將碟子里的湯汁倒在碗中備用。

5、炒鍋洗凈， 倒少量食用油燒熱， 將蒸豆腐的湯汁倒入， 調入適量鹽、雞精， 用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。

生活中鮮蝦的做法多種多樣， 您了解多少呢?調味鮮蝦、鮮蝦云吞、鮮蝦釀豆腐都是我們生活中比較美味的品種， 你嘗試過這樣的吃法嗎?如果沒有， 趕緊親自動手制作一份， 嘗試其中不一樣的美味吧， 相信這味道一定會讓您戀戀不忘。