霉變筷子可誘發肝癌 如何鑒別過期筷子

在餐館用餐， 多數人更愿意使用一次性筷子， 認為它更衛生， 而不愿用消毒柜里的筷子。 你可知道， 一次性筷子也應有保質期， 經常使用過期的一次性筷子， 可能誘發癌癥。

一次性筷子應有保質期

調查發現， 有關部門關于一次性筷子的生產標準， 僅在2005年國家質檢總局出臺的文件中有所提及， 要求“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執 行標準等標示”， 但對保質期未作明確規定。 據了解， 由于一次性筷子并未納入國家質檢總局的QS(質量安全)體系， 且多為沒有登記注冊的小作坊生產， 監督起 來有一定難度。

專家稱， 從醫學的角度來看， 制作筷子的材料通常為竹子和木頭， 含水， 如果未進行密封保存， 很容易滋生霉菌。 “一般來說保質期不會超過半年。 ”

使用霉變筷子會誘發肝癌

據專家介紹， 一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌， 如果長期使用霉變的一次性筷子， 輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。 嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”， 該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

專家還提醒說， 不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙， 但殺菌效果其實很有限。 筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上， 才能達到理想的殺菌效果， 較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外， 與一次性筷子相比， 家用筷子更容易變質。

過期筷子這樣鑒別

如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點， 有的甚至是黑斑， 表示該筷子很可能已經發霉變質， 不可繼續使用。

筷子顯得潮濕， 或者出現彎曲、變形， 則表示已受潮或擱置時間太長， 很可能已經過了保質期。

聞一聞， 如果有明顯的酸味， 都是受污染或過期的標志， 不可繼續使用。