​過夜豆腐還能吃嗎

生活在城市裡面的人都是特別養生的， 他們一般都不吃隔夜的菜， 他們覺得隔夜的菜放在廚房裡， 經過一夜的發酵會產生一些對身體有害的物質， 但是對於一些農村的人來說， 他們本著不浪費的原理， 及時是好幾天的剩飯菜不變質也會一直吃， 那麼過了夜的豆腐還能吃嗎？

1豆腐過夜還能吃嗎

煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鮮過夜後也是可以食用的， 建議放入密封的保鮮盒裡面在放入冰箱保鮮， 不過在食用之前一定要充分加熱。

如果豆腐中加入的其它蔬菜就最好不要隔夜使用了， 因為部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類， 煮熟後如果放置的時間過久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽， 有致癌作用， 加熱也不能去除。

隔夜的豆腐建議在吃之前先聞一下味道， 如果有異味則是不宜食用了。

小貼士：新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時， 但如果不是當天食用， 則應立即放入冰箱保存， 第二天最好吃完。 如果想保存得更久， 可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱， 能保存兩天左右。

2不宜隔夜吃的食物

1、隔夜茶

夜茶因時間過久， 維生素大多已喪失， 且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，

2、隔夜的銀耳湯

不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類， 經煮熟後如放的時間比較久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

3、半熟蛋

半熟蛋殺菌不徹底， 再加上雞蛋營養豐富， 格外容易滋生細菌， 食用後會發生危險。 如果蛋已熟透， 而且低溫密封保存得當， 隔夜再吃是沒有問題的。

4、海鮮類

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮， 隔夜後會產生蛋白質降解物， 損傷肝、腎功能。 如果實在買多了， 可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好， 放入冰箱冷凍， 下次再烹調。

5、綠葉菜

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高， 瓜類蔬菜稍低， 根莖類和花菜類居中。 因此， 如果同時購買了大量蔬菜， 應該先吃葉菜類的， 比如大白菜。