冰凍的餃子怎麼蒸

無論是速凍水餃， 還是自己包的餃子， 在沒有吃完的情況下， 都是會放在冰箱的冷凍室裡， 以防止餃子變質的。 而很多人都喜歡吃蒸餃， 雖說是新鮮的水餃蒸起來比較好， 但是如果掌握了一定的方法， 速凍水餃也可以用來蒸著吃的。 下面， 就為大家介紹一下速凍水餃的蒸法。

一、速凍水餃怎麼蒸

1.完全解凍後， 把蒸盤均勻塗抹一點食用油， 以防餃子蒸熟後粘著盤底。 把餃子平鋪放蒸盤裡， 餃子與餃子間不要粘著， 要有一點分離。 放水（要低於蒸架）， 落架， 放蒸盤， 蓋鍋蓋。 水煮開後開始計時， 20分鐘出爐。

2.可以先用水稍煮一下再放在蒸鍋上蒸。

3.如果不想等解凍的時間可以在蒸屜上放些切好的胡蘿蔔片， 然後直接把速凍水餃一個個放在胡蘿蔔片上， 直接上鍋蒸。 二十分鐘就好了， 蒸餃絕對勁道美味， 而且蒸熟的胡蘿蔔片也可以蘸醬吃哦， 很美味的。

二、芹菜素蒸餃

【原材料】：北豆腐2塊、胡蘿蔔1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根

【調味料】：生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。

【製作步驟】

1、北豆腐橫剖成2大片， 用熱油把兩面都煎黃， 待涼後切成丁。

2、胡蘿蔔、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟， 切碎；芹菜摘好， 切小丁， 材料全部都準備好。

3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿蔔丁， 再倒入粉絲和豆腐丁， 迅速加入調味料， 拌勻即熄火， 加入芹菜拌勻， 待涼後即為餡料。

三、燙麵蒸餃

【原料】：麵粉750克， 豬肉500克， 蔬菜750克。

【配料】：香油15克， 醬油100克， 精鹽15克， 味精4克， 蔥末15克， 薑末5克。

【製作步驟】

1、將麵粉放在案板上，

2、將蔬菜、豬肉分別剁碎， 肉泥放入盆內， 加入蔥薑末， 醬油、精鹽、味精拌勻， 再加入香油、菜餡(擠去水分)， 拌勻成餡。

3、將燙麵團搓成條， 揪成50克4個的劑子， 擀成薄皮， 包入菜肉餡， 將邊緣捏緊， 成月牙形。

4、待蒸名上屜內， 旺火蒸15分鐘即熟。