如何做絲瓜泥鰍湯

泥鰍是一種營養價值及其高的魚類， 蛋白質含量高， 氨基酸和一些珍貴的營養物質都在鰍體內含量極高， 同時泥鰍肉質鮮美， 湯汁清涼， 對於很多疾病的調養都大有幫助， 比如對於白血病的恢復。 而泥鰍一般都是和絲瓜黃瓜等一起煮湯， 搭配起來膳食健康合理。 那麼接下來就教大家如何做絲瓜泥鰍湯吧。

夏季最常吃的一道菜——泥鰍燉湯， 配料大都是絲瓜、豆腐、鹹菜、黃瓜。 泥鰍一般要養上三、五天， 也不剖殺加上清水、姜片蓋了蓋子點火， 接著就是一陣劈劈啪啪亂響， 只一會便沒了聲音， 然後開蓋加本配料、調料， 再煮一會就可上桌了。 吃法也很特別要拎著泥鰍的尾巴然後用筷子夾著從尾部往上拉， 兩邊的肉就掉入碗裡， 手上只留下骨幹和肚腸和頭。 那湯也是非常鮮美的

泥鰍所含脂肪成分較低， 膽固醇更少， 屬高蛋白低脂肪食品， 且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，

食材

主料泥鰍300g絲瓜250g輔料油適量鹽適量薑適量

步驟

1.準備好泥鰍

2.絲瓜

3.絲瓜， 薑切好

4.薑爆香

5.下泥鰍煎成金黃

6.放水

7.成奶白色下絲瓜

8.放鹽

9.胡椒粉

小貼士 泥鰍煎的時候要馬上蓋上鍋蓋

絲瓜泥鰍湯營養價值很高， 而且泥鰍的脂肪含量非常低， 不會造成肥胖困擾。 而且泥鰍中的不飽和脂肪酸也有利於抗衰老和新陳代謝， 對一些心血管疾病也很有幫助。 做絲瓜泥鰍湯之前需要把泥鰍放在水裡多養養， 這樣泥鰍更乾淨。