豬心怎樣吃可以養心？這三種吃法最常見

現在對每個人都極其重要， 因此日常生活中要懂得養心， 吃豬心是養心的一個好方法， 這也是有科學道理的， 但前提是要吃對了， 下面為你介紹豬心養心的正確吃法。

一、炒

酸菜炒豬心

原料：豬心、酸菜、薑、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽

做法：

1.豬心處理好切成薄片。

2.裝好容器裡， 放入薑、生抽、白糖、胡椒粉、料酒， 攪拌均勻醃制片刻。

3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒， 調入少許白糖， 然後盛起待用。

5.鍋裡再倒入少許橄欖油， 將醃好的豬心倒入大火爆炒。

6.加入少許料酒、鹽炒到變色。

7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8.翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。

二、燉湯

芡實蓮子煲豬心

原料：豬心1個、蓮子30克、芡實30克、蜜棗1個、薑、鹽

做法：

1.豬心洗淨血水後， 鍋中煮開水， 下薑片和豬心焯一下， 然後洗淨。

2.芡實， 蓮子等提前洗淨浸泡， 蜜棗洗淨即可。

3.鍋中煮約4-5碗的水， 下薑片， 豬心， 蜜棗和蓮子， 芡實等；煮開後轉用小火“或者煲湯模式”， 再煲約1.5個小時。

4.食用時加鹽調味。

豬心枸杞湯

原料：豬心、枸杞

做法：

1.將整顆豬心洗淨， 放在水中浸泡一段時間， 可以加一些白酒， 這樣可以去除腥味， 記住要洗掉豬心上的汙血。

2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中， 加入枸杞和清水。

3.開電燉鍋的自動擋， 接下來就可以不用管它了， 差不多煲3個小時就可以喝了。

豬心當歸湯

原料：豬心400克， 當歸10克， 黑豆200克， 幹香菇20克， 大蔥5克， 大蒜5克， 薑5克。

做法：

1.將豬心切成兩塊， 洗淨後再用熱水燙過。

2.蔥、薑洗淨， 蔥切段， 薑切片。

3.大蒜去皮洗淨。

4.將燙過的豬心加水煮， 放半條蔥條、少許薑及大蒜， 再放浸好的黑豆， 以文火煮1小時。

5.當歸放入豬心湯內。

6.最後放入香菇， 用中火煮半小時便。

三、涼拌

手撕豬心拌香蔥

原料：豬心一個、香蔥一把、料酒、蔥薑、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精

做法：

1.將豬心飛水後放在高壓鍋內， 加料酒、蔥薑、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。 取出冷卻。

2.用手撕成細絲。

3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。

4.拌均勻可根據自己喜好， 調整增減香蔥的量。

芹菜拌豬心

原料：豬心500克， 芹菜200克， 醬油5克， 醋3克， 味精1克， 大蒜5克， 鹽3克， 小蔥5克， 白蘿蔔10克。

做法：

1.將豬心去脂膜， 洗淨， 放至足量的清水中煮。

2.豬心煮到九成熟時， 加細鹽、味精、小蔥等， 以去腥味。

3.熟豬心， 取出， 涼後剖開切成薄片， 放在盤中。

4.芹菜去葉留莖， 切成小段， 用開水焯透。

5.將大蒜剝去蒜衣， 洗淨， 拍碎剁成泥備用。

6.芹菜莖放在豬心片上， 放入各種調料拌勻即成。