幹鍋千頁豆腐做法是怎樣的呢？

今天推薦的這道美食主要食材是豆腐， 這也是豆腐的一種比較高級的吃法， 該美食名叫幹鍋千頁豆腐， 吃過的人都會深深喜歡上這道美食， 沒有吃過的人就趕快來學習怎麼做。

一、幹鍋千頁豆腐做法

材料

主料：千葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、幹辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥薑蒜適量。

輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蠔油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、準備材料：青蒜切段， 尖椒、小米椒、幹辣椒切圈， 千葉豆腐切片， 土豆切薄片洗掉表面的澱粉， 泡在水裡， 豬肉切片。

2、鍋裡倒入少許油燒熱， 將千葉豆腐兩面焦黃。

3、鍋裡再倒入大量的油， 將土豆片放入油炸。

4、炸到金黃色， 倒入濾鍋控油。

5、餘油燒熱， 放入肉片， 煸炒至肉片變色。

6、肉片慢煎至微變金黃色， 放入幹辣椒圈和蔥薑蒜煸炒。

7、倒入尖椒圈， 煸炒。

8、倒入青蒜段， 繼續煸炒。

9、放入千葉豆腐， 醬油和蠔油炒勻後， 放入豆豉香辣醬。

10、黃豆醬炒勻， 放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。

11、幹鍋放入土豆， 放在火上燒熱， 倒入炒好的千葉豆腐即可。

二、幹鍋千頁豆腐

原料：

千頁豆腐適量、五花肉片適量、洋蔥適量、青紅小辣椒適量、香蔥適量、剁椒適量、豆豉適量、薑蒜適量、雞精適量、白糖適量醬油適量、蠔油適量、料酒適量。

製作方法：

1.主料圖

2.洋蔥切絲放入幹鍋內打底。

3.千頁豆腐切片、紅綠小辣椒切圈、薑切絲、蒜切瓣。 豆豉放小碗中加少許水浸泡（忘拍了）

4.熱鍋涼油， 下入五花肉片小火煸出油。

5.下入薑蒜炒出香味， 烹料酒， 下入剁椒、泡過的豆豉及水炒出香味。

6.倒入千頁豆腐和青紅小辣椒翻炒均勻。

7.加醬油、蠔油、雞精、白糖和少許水定好味。 無需再加鹽了。

8.炒香後起鍋盛在打底的洋蔥上。

9.撒上小香蔥。

10.爐子點上酒精。

11.把幹鍋放上即可

12.出鍋。

三、幹鍋千葉豆腐/更多做法

1.五花肉煮熟切片， 蒜苗摘洗乾淨。

2.把千葉豆腐洗淨切片， 蒜苗切段。

3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

5.然後加入郫縣豆瓣醬翻炒。

6.炒至出香味， 倒入千葉豆腐。

7.繼續炒至豆腐上色。

8.加入生抽。

9.加入鹽和少許糖。

10.再放入蒜苗翻炒。

11.淋入香油， 加少許雞精。

12.翻炒均勻關火。

13.然後盛入幹鍋， 隨酒精爐上桌即好。

小貼士

五花肉提前煮熟再炒至， 即減少油膩又可縮短炒至時間。

鹽要適量， 郫縣豆瓣醬很有鹹味了。