不宜與豬肉搭配的4大食物

一、大豆

從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%--80%的磷是以植酸形式存在的。

它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，

還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

二、羊肝

中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，

這主要是因為羊肝氣味苦寒， 補肝、明目， 治肝風虛熱。 豬肉滋膩， 入胃便作濕熱， 從食物藥性講， 配伍不宜。

羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 則易生怪味， 從烹飪角度講看， 亦不相宜.

三、香菜

芫荽辛溫， 耗氣傷神。 豬肉滋膩， 助濕熱而生痰。

四、牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：”豬肉不可與牛肉同食“。

這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性，

二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。