青少年一天吃幾個雞蛋好呢

雞蛋是我們飯桌上經常會見到的食物， 雞蛋平時的做法可多了， 平時不僅可以用雞蛋來炒菜， 煎雞蛋， 煮雞蛋， 還可以在下面的時候打一個雞蛋， 不管是雞蛋清和雞蛋黃， 其中的營養成分都非常的高， 百分之百是被身體吸收， 青少年正是長身體的時候， 青少年一天吃幾個雞蛋好呢?

一天究竟吃幾個雞蛋好?首先來看看從一個雞蛋能得到多少營養。

一個中等大小的雞蛋， 平均約重50克， 能提供蛋白質6克， 脂肪5克， 熱能72千卡， 鈣23毫克， 磷89毫克， 鐵1.2毫克， 維生素A612國際單位， 硫胺素0.07毫克， 核黃素0.13毫克， 尼克酸0.04毫克， 膽固醇300毫克。 若將一個雞蛋和50克瘦肉來比較， 雞蛋的蛋白質和脂肪的品質比瘦肉好， 維生素的含量也較高， 價錢卻比瘦肉便宜些， 從營養及經濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。

近年來， 由於瞭解到患動脈粥樣硬化和冠心病的人血液裡的膽固醇都有增高，

所以不少人對膽固醇產生了畏懼心理， 害怕吃蛋黃會造成動脈硬化， 因此不敢吃雞蛋。 這種顧慮是不必要的， 在正常情況下， 膽固醇並不是有害的東西， 它也是人體不可缺少的重要物質， 在體內膽固醇不僅是構成細胞的基本材料之一， 而且能合成幾種重要的激素， 在體內還能轉變成維生素D3。

另一方面， 人體血漿裡的膽固醇並不都是從食物中來的， 它有外源性和內源性兩個來源。

外源性是來自食物， 所有肉、蛋、動物脂肪都含有膽固醇。 估計每天大約吃進500毫克， 如果動物性食物吃得少， 還到不了此數。

內源性是體內自己合成， 每天約合成1.0~1.5克， 這遠比從食物吃進去的多， 所以體內的膽固醇大部分是身體自製的。 在正常情況下，

身體有自動調節的能力， 即吃進去的膽固醇多， 體內合成的數量就少;吃進去的少， 體內合成的就多。

此外蛋黃裡還含有豐富的卵磷脂， 是一種強乳化劑， 它可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小， 並保持懸浮狀態， 從而妨礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積， 透過血管壁為身體組織所利用， 不會增加血漿膽固醇。

我們都知道雞蛋一天最多吃3個， 多了就對身體沒有好處了， 但是因為青少年正是長身體的時候， 一家長就會給孩子買大量的補充雞蛋， 可我們要知道雞蛋中含有的膽固醇， 比較豐富， 一天吃太多身體不會被吸收， 所以青少年一天適量的吃1-2個雞蛋便可以了。