毛豆和豌豆的營養價值是什麼

可能很多朋友在生活中會認為毛豆就是豌豆， 這是因為我們缺乏對於她們兩者的瞭解。 其實， 我們可以從它們食用的途徑跟它們的外表上去區別它們， 因為毛豆我們主要是食用外殼， 而豌豆我們是食用果實， 同時， 這兩種豆類的營養價值是完全不同的， 我們可以來瞭解一下這篇文章介紹的內容。

豌豆是吃果實， 毛豆是吃外殼的。 毛豆， 又叫菜用大豆， 是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。 毛豆就是新鮮連莢的黃豆。 毛豆是一年生的農作物， 莖粗硬而有細毛， 它的莢作扁平形， 莢上也有細毛， 所以人稱為毛豆， 新鮮時， 豆莢嫩綠色， 青翠可愛。

毛豆中的鉀含量很高， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。 毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，

特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

豌豆是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物， 因其莖稈攀援性而得名， 圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆， 扁身的別稱很多， 又稱為青豆、荷蘭豆。 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，

可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。

從文章的介紹中， 我們可以看到毛豆跟豌豆的區別跟營養價值在哪裡， 一般我們在春天的時候主要食用的是豌豆， 而且豌豆含有很多的膳食纖維， 這對於我們的身體健康是有幫助的， 而毛豆可以清除血管壁上的脂肪， 預防高膽固醇的作用。