早晨喝白粥可以延年益壽

清朝著名的養生家曹庭棟， 少年多病， 終生不出鄉里， 寄情村野山水之間， 修身力學， 工詩畫， 成文學大家， 其著作《四庫全書》亦多採用。

而曹庭棟亦將古人的養生心得與自己的實際經驗結合， 寫成“養生隨筆”， 命名為《老老恒言》， 老老， 即老吾老， 有養老、安老之意， 享受健康長壽的寶典。 曹庭棟在該書《晨興》篇中說：“每日空腹， 食淡粥一甌， 能推陳致新， 生津快胃， 所益非細。 如雜以甘鹹之物， 即等尋常飲食。 ”清楚講明， 清粥若加以其它佐物， 就等於是普通食物了。

唐朝醫學家孫思邈， 因少年多病而學醫， 並以佛家與道家的智慧來養生， 活到一百多歲， 他亦主張清晨食白粥。 另外， 又將中藥煮粥， 利用“米氣”與水分作“藥引”， 根據五臟六腑的“生物時鐘”， 去調理身體， 治療疾病。

古時無冰箱， 粥都是每頓煮好後趁微溫即食。