水煮荷包蛋不粘鍋的做法

可能我們很多人對於水煮荷包蛋都特別情有獨鍾的確它的美味， 是非常吸引人的的， 老少皆宜， 適合我們所有人使用， 當然他的做法也不是特別難， 我們都可以嘗試去做一做， 很多人對於水煮荷包蛋不粘鍋的做法還沒有一個清晰的認識， 一起來瞭解一下， 希望大家都可以在以後的生活中做出美味!

做法一：

一、煮荷包蛋要想蛋清不散開， 成漂亮的荷包狀， 就要記住溫水就要把蛋打進去， 一定不能是滾開的沸水。

二、水快沸的時候放入雞蛋， 也就是鍋內的水起小泡還沒有沸騰， 打入雞蛋， 水快開時候加水， 雞蛋不白的時候不要讓水沸騰， 容易把雞蛋滾爛， 白了之後， 水就可以開了， 煮幾分鐘就可以吃了。

三、先在雞蛋打進放有半碗冷水的碗裡， 然後將水和蛋一起放入燒開的水裡， 雞蛋就不會粘底了。

四、在磕進雞蛋之前， 將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉。

五、在鍋裡的水八成熱時， 把雞蛋打入鍋中， 再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水， 順著鍋邊慢慢攪， 這樣做的目的是防止蛋粘鍋底， 水大開時雞蛋就好了。

六、製作中， 不要加鹽， 因為食鹽會妨礙蛋清凝固。

做法二：

將潔淨的炒鍋置中火上燒熱， 放少量油， 敲入一個雞蛋， 待底 層結皮， 用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。 兩面煎成嫩黃色出鍋(此時， 雞蛋黃基本是生的)， 放入已經準備好的調味湯汁中。 將湯鍋端至旺火上， 加適量蔥花、酒、鹽、味精， 燒沸後改用小火， 約五分鐘後用手指撳荷包蛋， 硬則為熟。 這樣將荷包蛋全部煎好。

水煮荷包蛋不粘鍋的做法是我們每位家長朋友們都必須掌握的一門技術，