雞蛋散了的話還能吃嗎

雞蛋散黃的情況在我們生活當中很常見， 我相信一定有很多人都遇到過， 雞蛋散了的話還能吃嗎？我想這一定是許多人心中的疑惑， 今天我就來為大家做一下簡單的介紹， 希望能幫助到大家， 如果大家有需要的話， 就跟我一起來看看下面的內容瞭解一下吧。

第一， 在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂， 從而造成散黃現象。 這樣的雞蛋營養價值基本不變。

第二， 雞蛋在存放的過程中， 蛋白稀化後， 水分向蛋黃慢慢滲透， 蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時， 也會發生散黃現象。

三， 受過精的雞蛋經過一段時間孵化， 蛋黃也會發散。

第四， 細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部， 也會造成雞蛋散黃。

據介紹， 前三種原因導致的散黃蛋可以繼續食用， 而由細菌、黴菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。 具體判斷方法是， 在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，

雞蛋散了還能吃嗎？以上的內容就是對這個問題的介紹了， 我相信現在大家都明白了， 雞蛋散了的話如果不是細菌和黴菌引起的話就可以吃， 如果是的話就不可以吃， 飲食的健康問題非常重要， 希望大家都能注意到。