隔水蒸飯的做法及步驟有哪些

大米是生活中主要的食物， 這種食物在南方是非常常見的， 大米的口感以及營養成分都是可以滿足大家的需求， 所以很多人都非常的喜愛吃大米， 很多人在進行大米製作的時候， 都是使用隔水蒸飯的方式， 這種方式不僅可以節約時間， 而且還可以讓大米的營養成分得到更好的保留， 那麼隔水蒸飯的做法及步驟有哪些?

第一， 隔水蒸飯的做法及步驟有哪些? 大米， 適量， 沖洗乾淨， 洗乾淨的大米， 放入耐蒸煮的碗中， 加入適量的水。 (水跟米的比例為， 米在碗中鋪平， 加入水高於大米以上， 目測右手食指指尖輕觸大米， 加水垂直水準食指第一關節)鍋中加入涼水， 碗中米飯隔水蓋鍋蓋， 大火蒸30分鐘。 大火蒸三十分鐘關火， 香噴噴， 飽滿的米飯就做好了。

第二， 按人數和飯量準備好米。 我這次做的就是寶寶一個人的飯， 所以米比較少， 才大半量杯。 洗好米， 加入米的1.5倍的水。 放入蒸鍋中， 大火燒開後， 轉中火， 隔水蒸約20分鐘。

第三， 　洗米：洗米一定不要超過3次， 如果超過3次後， 米里的營養就會大量流失， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。 泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。

這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 米和水的比例：蒸米飯時， 米和水的比例應該是1：1.2。 有一個特別簡單的方法來測量水的量， 用食指放入米水裡， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

隔水蒸飯的做法及步驟有哪些?以上內容就是對其進行了詳細的介紹。 隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5， 浸泡過之後就可以上火蒸了， 大家要注意鍋中的水不要幹了， 還有一種古老的方法， 這個是用煤火蒸最好， 將水煮開後下米， 煮到半熟後將水舀出剩下一點燜制就可以了， 不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。