千萬不可生吃的10大食物

一、忌生吃蜂蜜

蜜蜂在釀制蜂蜜時， 常常採集一些有毒的花粉， 這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後， 人吃了生蜜就容易發生中毒。 另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中， 又很容易被細菌污染。 因此， 生蜂蜜不可食用。

二、忌生吃新鮮木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質， 生吃新鮮木耳後， 可引起日光性皮炎， 嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

三、忌吃生雞蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後， 會阻礙人體對生物素的吸收。 生雞蛋還常含有沙門氏菌， 會使人嘔吐、腹瀉。

四、忌生吃豆角

豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。

吃豆角容易中毒， 是因為豆角裡面含有一種毒蛋白“凝集素”， 這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。 豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上， 這樣“凝集素”就會被除掉。 吃炒豆角或者用豆角做餡時， 要充分加熱， 吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

五、忌生吃鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙堿， 進入人體形成氧化二秋水仙堿， 極毒， 食用3-20毫克就可致死。

六、忌生吃荸薺

常吃生荸薺， 其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上， 可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

七、忌生吃豆漿

豆漿味美可口， 其營養價值並不比牛奶低。 但飲用未煮沸的豆漿， 可引起全身中毒。 因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。

抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道， 引起嘔吐、噁心、腹瀉， 從而破壞紅細胞， 產生毒素， 以致引起全身中毒。

八、忌生吃河魚

河魚又叫淡水魚， 常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鱔魚(這個其實不是魚)等等， 常見的海魚(又叫鹹水魚)有帶魚、金槍魚、黃魚。 肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發育成尾蚴， 並寄生在魚體內， 若吃了生的河魚， 肝吸蟲就會進入人體發育成蟲， 可使人體產生膽管炎， 甚至發展成肝硬化。

九、忌生吃螃蟹和龍蝦

生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌， 龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主， 生吃螃蟹和龍蝦後， 肺吸蟲進入人體， 會造成肺臟損傷， 嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。

十、忌生吃白糖

白糖中常有蟎蟲寄生， 生吃白糖很容易得蟎蟲病。 蟎是一種全身長毛的小昆蟲， 肉眼看不見， 蟎在糖中繁殖很快。 若蟎蟲進入胃腸道， 就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。 若進入肺內， 會引起咯血、哮喘。 若進入尿道， 可引起尿路炎症。 因此， 白糖最好不要生吃， 食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。