魚湯可以放番茄嗎

在煲魚湯的過程當中， 我們通過很多程式才讓魚湯的味道更加美味， 但是如果加入了相互克制的食材， 可能會導致我們胃腸道疾病， 甚至有噁心嘔吐的情況產生， 所以我們需要注意食材的選用。 魚湯對於我們的身體是很有好處的， 我們可以通過魚湯補充氨基酸。 那麼， 魚湯可以放番茄嗎？

做法一

1、4個中等大小的番茄（番茄品質比較重要， 直接影響最後得口味， 一定要紅一點的）， 番茄醬， 蔥薑蒜。 魚切片， 要注意去腥。

2、去腥， 把魚片洗乾淨， 水瀝幹， 放盆子， 切些薑片進去， 再倒上黃酒， 可以加一點點鹽（不能太多， 免得水分流失太嚴重， 也可以不加鹽）， 泡著， 這樣可以去腥， 而且可以更味。 （或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裡 稍稍加一點醋和鹽）

3、剝大半個蒜頭， 切多些薑片， 番茄切塊。 炒鍋加多點油， 油熱後， 倒入蒜頭和薑片翻炒一下， 聞到蒜香， 再倒入番茄塊，

炒到汁出來， 蓋鍋蓋上， 小火燉一會， 讓番茄出汁， 然後加鹽， 備用。

4、湯鍋， 加水煮沸， 水不要放得太多， 多了不入味兒， 倒半瓶番茄醬進去， 再把剛準備好的番茄倒進去一起煮， 洗一些蔥， 整 根扔進去， 煮開後再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時候， 倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，

將魚片倒到番茄湯裡， 大火煮一小會兒， 大部分魚片變色後， 開小火煮3、5分鐘， 不能煮太過， 以免魚片煮老。

6、關火， 撈出整根蔥， 隨個人口味加不加雞精， 不加已經很鮮美了；濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片， 美味的番茄魚出爐了！

做法二

1、黑魚去骨並片成魚片，

魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。

2、番茄去皮切成塊， 魚骨洗淨瀝幹水分。

3、起油鍋， 放薑片爆香後， 入魚骨爆炒至完全變色， 盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水， 放剛才爆炒過的魚骨進去， 加少許料酒、蔥和白糖， 大火煮開， 轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。

6、開蓋加小半瓶番茄醬， 繼續小火煮。

7、這邊另取一個鍋， 放平時燒菜稍多點的油， 燒熱， 把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。

8、煮番茄魚骨這邊也關火， 加少許鹽和雞精調味， 把魚骨挑出扔掉， 番茄和湯裝入盛器， 把剛才滑熟的魚片放在面上， 撒香菜上桌， 可以開動了。