豬骨湯的營養有哪些

豬骨湯色澤飽滿， 滋味鮮美， 香氣馥鬱， 口感濃稠， 燉煮至酥化的大骨中溢出濃香四溢的骨髓， 是餐桌上常見的美食佳餚、也是一道廣受歡迎的進補良方。 生活中人們常常熬制豬骨湯來強身健體、更有人將之作為骨折後補鈣壯骨的食療妙方， 不少人還認為骨湯是骨頭的精髓、比肉有著更豐富的營養， 也更易於吸收。 那麼骨頭湯的營養究竟有哪些呢？

豬骨， 即豬科動物豬的骨頭。 我們經常食用的是排骨和腿骨。 豬骨性溫， 味甘、鹹， 入脾、胃經；可以補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨；煮湯性寒涼， 能壯腰膝， 益力氣， 補虛弱， 強筋骨。 若脾胃虛寒， 消化欠佳之人食之， 易引起胃腸飽脹或腹瀉， 故應在骨湯中加入生薑或胡椒。 豬骨煆炭研粉則性溫， 有止瀉健胃補骨作用。 骨頭湯中富含膠原蛋白， 常喝骨頭湯可以抗衰老， 還能起到增強血細胞造血能力的作用。

豬骨湯的營養豐富， 原料易得， 做法方便， 更可以與大多數食材搭配、使其有著千變萬化、四季皆宜的好滋味， 令人百吃不厭、回味無窮。 春夏時分， 一碗鮮美清爽的冬瓜豬骨湯， 熱汗淋漓之下驅走體內濕氣；秋冬時節， 一碗溫熱滋補的黃豆豬骨湯， 不僅可以溫暖身心， 還可以增強身體抵抗力。 愛喝湯的朋友們不妨一起來享受美味與健康的二重奏。