冬去春來 暖春吃什麼最有營養

 

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春季飲食調養可分三個時期
早春時期， 為冬春交換之時， 氣溫仍然寒冷， 人體內消耗的熱量較多，

所以宜於進食偏於溫熱的食物。 飲食原則為選擇熱量較高的主食， 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食除米麵雜糧之外， 可增加一些豆類、花生、乳製品等。 例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右)， 主食100克， 小菜適量。 午餐：主食150克， 豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克， 青菜200克， 蛋湯或肉湯適量。 晚餐：主食100克， 蛋魚肉類(或豆製品)50克， 青菜200克， 豆粥1碗。
春季中期， 為天氣變化較大之時， 氣溫驟冷驟熱， 變化較大， 可以參照早春時期的飲食進行。 在氣溫較高時可增加青菜的食量， 減少肉類的食用。
春季晚期， 為春夏交換之時， 氣溫偏熱， 所以宜於進食清淡的食物。 飲食原則為選擇清淡的食物， 並注意補充足夠維生素， 如飲食中應適當增加青菜。 例如早餐：豆漿250毫升， 主食100克， 小菜適量。 午餐：主食150克， 魚蛋肉類(或豆製品)50克， 青菜250克， 菜湯適量。 晚餐：主食100克， 青菜 200克， 米粥1碗。
每日除三餐之外， 還要多吃一些水果， 因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。 春季飲食宜忌生冷油膩之品， 傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。
春吃蜂蜜少吃肉
我國古代名醫孫思邈指出：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣。 ”意思是說， 春季宜適當吃些甜食。 這是因為， 冬天過後， 人們在春天裡的戶外活動增多， 體力消耗較大， 故需要較多的能量， 但此時脾胃較弱， 也就是胃腸的消化能力較差， 還不適合多吃肉食， 因此， 增加的能量可適當由糖供應。
其中， 糖的極品是蜂蜜， 故蜂蜜是春季最理想的滋補品。 中醫認為， 蜂蜜味甘， 入脾胃二經， 能補中益氣、潤腸通便。 春季氣候多變， 天氣乍寒還暖， 因此， 人就容易感冒。
春季吃什麼最好
春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。 然而天氣潮濕， 氣候不穩定。 健康的人能夠調適自己很快適應環境， 一般無需調補。 但是素有舊疾的人， 在這多變的季節裡， 就不那麼幸運了， 舊疾極易復發。 此時， 對與這類患者和病後體虛的人， 可以通過適當進補， 提高身體抵抗力， 使身體得到康復。
春季食物以選擇一般性調補食品為宜， 如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等， 不僅可改善慵懶的體質， 還可充沛體力。 然而， 對於身體明顯虛弱的人， 則需要選擇適當的滋補中藥來調養， 如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。
春天百花盛開， 空氣中彌漫著大量的花粉， 是過敏性疾病的好發季節。 若有慢性疾病或過敏體質的人， 春天一定要忌口， 忌服“發物”， 如蝦、蟹、鹹菜等食物， 否則舊病極易復發。
總的說來， 春天的調養藥膳， 以平補為原則， 不能一味地使用溫熱補品， 以免春季氣溫上升， 加重身體內熱， 損傷到人體正氣。