考麵包的做法大全有哪些？

麵包是人們在生活中經常吃的一類食品， 在城市的很多地方都可以看到專門的麵包店， 裡面擺放著琳琅滿目的麵包， 比如大家熟知的乳酪麵包、椰子麵包、黃油麵包、蜂蜜麵包等等， 這些麵包都是非常好吃的， 如果想要自己在家裡面烤麵包吃的話， 可以學習下列方法。

烤麵包的做法大全：

麵包特有的香味是酵母發酵後被烤熟而形成的， 而且酵母能使麵包蓬鬆， 因為發酵後會在麵包內部形成細密的氣泡。 所以麵包沒有香味， 硬， 大部分都是發酵的原因。 可能是酵母沒發揮出作用。 在烤前看看麵包的體積變大了沒有， 如果變大了， 那麼就是酵母起了作用。 如果還是無香味， 又硬， 那麼就是發酵溫度太高， 酵母在發酵過程中已經被熱死了， 變成一團死面了。

發酵麵團水270ml麵粉4杯乾酵母2小勺即可。

材料

雞蛋， 牛奶或奶粉， 酵母， 鹽少許， 麵粉， 糖

做法

1.首先和麵要軟一些，

2.揉出面膜後再進行發麵的程式， 面發好後就做麵包胚， 做好後再醒發15到20分鐘。

3.最後烤箱200度預熱， 上下火烤20分鐘後再倒換上下託盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。

自製法式麵包

材料

暖水355毫升（約45度）， 乾酵母10克， 白糖25克， 植物油30毫升， 鹽1茶匙， 高筋麵粉550克

做法

1、在一個大碗裡， 把暖水、酵母和糖拌好， 等10分鐘左右， 讓混合物變得順滑。

2、再把油、鹽和一半的高筋麵粉加進酵母混合物裡攪拌。

3、把剩餘的麵粉分成4份， 然後一次下一份， 攪拌直到成為粉團。

4、在桌子或案板上撒一點點麵粉， 然後把麵團搓軟而且有彈性， 約8分鐘。

5、再在一個大碗裡抹一點油， 把麵團放進去， 讓它的表面均勻的粘上一點油。

6、用濕毛巾蓋著， 放在暖的地方， 讓它發酵成原來體積的2倍， 約1個小時。

7、然後壓出發酵麵團裡的氣， 放在撒了麵粉的案板上， 把麵團分成16份， 搓成圓形的小球。

8、把小球放在抹了油的烤盤裡， 每個小球之間間隔約5釐米。 用濕毛巾蓋著小球， 等他們發酵成2倍的體積， 約40分鐘。 同時預熱烤箱至200度。

9、放進烤箱烤18-20分鐘， 或直到麵包變成金黃即成。