凍幹無花果怎麼吃

無花果它的口味特別甜， 入口感很好而且所含的營養也是很高的， 無花果新鮮吃是最好吃的， 但是為了讓無花果的保質期可以更長一點， 人們怎麼喜歡把無花果凍幹， 這樣只會除去無花果當中的水分， 並不會流失掉它所含有的營養。

1、熬粥

準備幾個無花果幹， 洗淨， 切片， 然後參入適量的糯米。 熬煮成粥。 可以促進消化， 保養腸胃。

2、燒湯

準備少量的熟肉， 切絲， 然後和無花果幹一起放入鍋裡煮。 出鍋時候撒上適量鹹鹽即可。 這樣的湯可以有效治療慢性腸炎， 胃炎， 有良好的調理腸胃作用。

3、拌菜

無花果幹和洗乾淨的西瓜皮（切絲）涼拌成菜， 口感清爽， 味道獨特。

無花果幹的製作方法：

1、原料及成熟度：採用個大， 肉厚， 剛熟而不過熟無花果， 這樣制得的成品品質較好而得率也較高。

2、預處理：脫皮方法是用堿液脫皮， 配製百分之四的氫氧化鈉溶液加熱到90攝氏度， 用不銹鋼鍋避免用鐵、鋁制的鍋把無花果放於其中在90攝氏度下保持1分鐘， 撈起無花果于水槽中用大量清水並使其不斷搡搓滾動， 並加入稀酸中和鹼性， 這樣果皮就脫落了， 在操作過程中要帶上手套， 避免堿液對皮膚的腐蝕。 脫了皮的無花果要瀝幹水待用。

3、烘制：護色：脫皮後無花果用0.1%亞硫酸氫鈉浸果6-8小時。

4、烘制：不宜用自然乾燥法， 初期可用較高溫度如75-80攝氏度讓其短期內大量蒸發水分， 接近中後期溫度要降低到60-65攝氏度， 在16-18小時內烘制到合適的含水量14-15%。

5、回軟：在室溫下1-2天加以覆蓋。

6、包裝：採用塑膠袋密封包裝，

無花果肉內含較高糖份， 幹制後糖份濃縮但芳香味不夠濃厚， 這是缺點之一。 只要密封包裝注意保管產品保質期一年以上。