美味白菜心的做法是什麼

大白菜營養十分的豐富， 是一種比較常見的普通食材。 大白菜含有的豐富的維生素和粗纖維， 經常吃大白菜可以增加身體的免疫力， 都說百菜不如白菜， 也說明了大白菜的營養價值極高。 大白菜的做法很多， 可以搭配各種食材一起烹飪， 涼拌、燉、燒等味道都非常的鮮美， 現在就來說說白菜心的做法。

做法一：涼拌白菜心

食材：

白菜心、豆干

做法：

1.蒜頭切碎， 辣椒切絲備用， 大白菜洗淨取前段內層較嫩的部份切成絲， 放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點， 我用保鮮盒蓋上蓋子上下搖晃讓它出水， 醃個一小時左右。

2.豆干入滾水略煮， 取出放涼切絲備用。 將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)， 加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻， 試味道調整喜愛的酸甜度， 放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。 食用前淋上香油， 灑些香菜拌勻即完成。

做法二：白菜心炒豬肝

食材：

白菜心、豬肝

做法：

1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘， 然後去筋切成片再用清水淋一遍， 加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味， 準備好蔥薑末、幹椒絲， 小白菜心洗淨待用。

2.油燒至七成熱， 放蔥薑末、幹椒絲爆香， 倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火， 讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透）， 盛起待用。 餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，

做法三：醋溜白菜心

食材：

白菜心、海米

做法：

白菜心片成片， 海米用溫水泡開。 起炒鍋， 用武火把油燒熱， 用蔥、薑末烹鍋， 加白菜炒， 再加海米(連原湯)、醬油快速一炒， 加醋， 勾芡， 再加味精， 顛翻幾下， 淋上香油即成。