常吃辣椒可減少血栓形成？如何挑出最鮮辣椒？

不少市民喜歡吃辣椒， 然而對於這個再為普通不過的蔬菜， 大家也許並不知道它具有的作用。 蔬菜專家介紹：“辣椒不僅可以健胃、助消化，

辣椒有什麼作用

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用， 能增強腸胃蠕動， 促進消化液分泌， 改善食欲， 並能抑制腸內異常發酵。 辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放， 有利於促進胃黏膜的再生， 維持胃腸細胞功能， 防治胃潰瘍。 同時， 常吃青椒能預防膽結石。

辣椒還具有改善心臟功能的作用， 常食辣椒可降低血脂， 減少血栓形成， 對心血管系統疾病有一定預防作用。 辣椒還能夠降血糖。

蔬菜專家介紹， “辣椒含有一種成分， 可以通過擴張血管， 刺激體內生熱系統， 有效地燃燒體內的脂肪， 從而達到減肥的效果。 ”辣椒還具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。 辣椒還可以擋輻射，

如何挑選辣椒呢？蔬菜專家建議， 作為鮮食的辣椒應以大小均勻， 果皮堅實、肉厚質細而脆嫩新鮮、無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。

如何挑出最鮮辣椒?

1、辣椒應選購果肉厚，

2、選擇時還應注意大小均勻， 剔除蟲蝕缺損者。

3、甜椒應選表皮光滑， 個大端正， 無蛀洞， 肉厚， 質脆， 味甜， 含水分較多者。

4、根據烹飪需要， 如做泡菜宜選老熟紅色果， 而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點， 如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

如何挑出最辣的辣椒?

1、尖辣椒辣的多， 且果肉越薄， 辣味越重。 柿子形的圓椒多為甜椒， 果肉越厚越甜脆。 半辣味椒則介於兩者之間。

2、辣椒果實呈彎曲的長角形， 辣味強烈， 如各地的長羊角椒、線辣椒等， 其中有一種族生椒朝天生長， 果實小， 呈圓錐形， 香味濃， 目前市場上比較受歡迎， 價格也較高。

看完這些挑選辣椒的方法， 不知道你掌握了沒有， 因為只有掌握這些， 你才能在買菜的時候找出最新鮮的辣椒， 從而才能做出好吃又有營養的美食。 （小源）