營養飲食

黑心蘿卜能吃嗎

蘿卜有很多種, 蘿卜是我們最為常見的蔬菜之一, 蘿卜含有豐富的營養, 常吃蘿卜會帶給我們很好的養生功效和保健的作用, 蘿卜適合老年朋友食用也適合小朋友食用, 蘿卜是老少咸宜的食物, 蘿卜里面不但含有多種維生素和微量元素, 而且還有很多種做法, 所以蘿卜深受人們的喜歡。

我們經常吃到的蘿卜都是非常新鮮的, 但是有的時候我們發現蘿卜的心居然是黑色的, 那么黑心的蘿卜我們到底能不能吃呢, 我們要了解一下才行。

蘿卜, (Raphanus sativus?L.)按皮色可分為白皮蘿卜、紅皮蘿卜、青皮蘿卜、黑皮蘿卜等, 按季節可分為冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜、秋冬蘿卜和四季蘿卜。 為十字花科蘿卜屬一、二年生草本植物, 根莖類蔬菜, 又名萊菔、

土人參, 潮汕地區稱菜頭。 大型蘿卜一般植株高約40-60厘米, 小型水果蘿卜株高約10-20厘米, 根肉質化, 一般為長柱形、短柱、圓形形或圓錐形。

中國各地均有栽培。 蘿卜品種繁多。 肉質根主要作為蔬菜鮮食, 也可用鹽、醋腌制加工食用;種子、鮮根、枯根、葉皆可入藥:種子消食化痰;鮮根止渴、助消化, 枯根通便;葉治初痢, 能預防痢疾, 還可供榨油用及食用、藥用。

蘿卜莖直立, 粗壯, 圓柱形, 中空, 自基部分枝。 基生葉及莖下部葉有長柄, 通常大頭羽狀分裂, 被粗毛, 側裂片1~3對, 邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形, 向上漸變小, 不裂或稍分裂, 不抱莖。 總狀花序, 頂生及腋生。 花淡粉紅色或白色。 長角果, 不開裂, 近圓錐形, 直或稍彎, 種子間縊縮成串珠狀, 先端具長喙, 喙長2、5~5厘米, 果壁海綿質。 種子1~6粒, 紅褐色或黃色, 圓形, 有細網紋。 中國蘿卜原產我國, 各地均有栽培。

因蘿卜內含水量較多, 所以深受大家喜歡。 根供食用, 為我國主要蔬菜之一, 種子含油30~42%, 可用于制肥皂或作潤滑油。 種子、鮮根、葉均可入藥, 功能下氣消積。 按用途分為菜用、加工用、水果用。 按季節分可分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜。

蘿卜發生黑皮和黑心的原因主要有三個方面:一是土壤缺硼, 二是土地漬水或板結缺氧, 三是黑腐病引起。 黑心蘿卜只要去掉黑心部分, 白質的可以吃, 只是質量差些。 如何防黑心呢?可作如下措施

:1、土壤一定要犁翻曬白, 可去除土壤中的二氧化硫、硫化氫等有害物質。 可適當施些石灰粉, 促進有害物質分解。 施肥要充分腐熟, 不然會產生有害物質。

2、所用的灌溉水, 應該是流動的水,

避免使用未凈化的污水, 或者有硫磺味的池塘水。 加強排灌管理, 防止田間積水。

3、增施硼肥。 每畝施用1公斤持力硼, 同其他肥料作基肥一起施入, 或在蘿卜生育中期噴施0.2%—0.3%硼酸溶液1—2次。

4、種前進行土壤消毒, 苗期可用72%農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或14%絡氨銅水劑300倍液隔3~7天噴施1次, 連續噴3-4次。

上文我們介紹了什么是蘿卜, 我們知道蘿卜是常見和常吃到的一種蔬菜, 蘿卜里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素, 常吃蘿卜會帶給我們非常好的養生功效和保健的作用, 但是如果蘿卜出現黑心就不要去吃。