電鍋手撕雞的做法

雞肉中的膽固醇和蛋白質含量是非常高的， 所以很多朋友在需要滋補身體的時候， 都會選擇食用雞肉， 尤其是對於產後的女性， 經常食用雞肉的話， 可以讓身體恢復的更快。 不過雞肉的做法有很多， 如果是您家裡有電鍋的話， 在這裡教您一種比較簡單的做法， 就是電鍋手撕雞。

菜品口味：微辣

主要工藝：煨

主要食材：禽蛋類

製作難度：簡單

約需時間：20分鐘

主料

雞腿三隻、生薑、蒜頭、白芝麻、花生仁、香菜、香蔥

調料

幹辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、鹽1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、細砂糖1/2茶匙（可選）

做法一

1.準備一隻嫩雞,洗淨。

2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘。

3.準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻。

4.把3均勻抹到雞身上,醃制20分鐘。

5.電鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油，

6.把醃制好的雞放進鋪好薑片,蔥和雞油的電鍋,同時把醃制的調料也一起倒進去,在雞身上淋一勺沙拉油,插電,按下煮飯鍵,等.............,等到電鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕.吃的時候可以配上你喜歡的蘸料,我是用薑末,蒜末,薑汁,幾滴生抽,一點點糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的雞上,非常好吃。

做法二

1、蒜頭切成蓉， 加上幹辣椒粉， 鹽1/2茶匙放入碗內， 鍋內燒熱油， 把油倒入碗內， 調製成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香， 或是放入微波爐內高火一分鐘叮熟， 涼後把花生仁切碎。

2、用鹽1/2茶匙， 香蔥， 薑， 料酒1大匙把雞腿揉制一下， 放入冰箱冷藏30分鐘。

3、電鍋內膽塗一層油， 放入醃好的雞腿， 把香蔥， 薑也同時放入， 按下煮飯鍵。

4、煮飯鍵跳起來後即可取出雞腿。

5、把雞腿取出用涼水沖一下， 再放入事先準備好的冰水中浸泡二十分鐘。

6、取出瀝幹水， 用手撕成條。 淋上事先做好的蒜蓉辣油， 芝麻香油， 放入生抽， 老抽， 香菜碎， 香蔥碎， 花生碎， 白芝麻香噴噴的手撕雞就搞定了。

上述兩種方法都是電鍋手撕雞的做法， 在手撕雞做好之後要注意， 一定要在冰水中冰一下才可以吃， 這樣的話可以讓雞肉的肉質更加的軟嫩， 吃起來的口感會更勝一籌， 這個小秘訣是很多朋友都不知道， 所以製作出來的電鍋手撕雞口感才會比較差。