粽子包不緊怎麼辦 粽子怎麼包不會散

粽子包不緊一般來說可能是粽葉沒選好， 糯米放太多， 最後捆綁的手法有問題， 掌握正確的包粽子方法， 不僅可以包出漂亮的粽子， 而且怎麼煮都不會散哦！

1.粽葉選擇的時候， 要選擇有點灰綠色的那種， 避免發黃的粽葉， 因為發黃的粽葉很有可能是去年剩下的， 而且選擇粽葉的時候， 葉子要寬無蟲眼。

2.使用粽葉之前， 要讓粽葉得到充分的浸泡。 將棕葉圍圈放在蒸鍋裡（因為有夠深）加冷水泡一天， 不要打折， 如果折疊放入水中， 泡好的葉子折痕處容易斷， 用前洗淨。

3.包粽子的手法要注意， 糯米也不要給大多， 用右手扶起葉子的末端蓋住米而大指與食指是空的正好可以折疊出折扣， 這要角就不會漏米了。

4.最後， 粽葉的葉柄可以留著， 將它放在最後收尾， 這樣紮線的時候葉柄會鉤住線不容易滑開。

主料：糯米800克、鷹嘴豆100克

輔料：粽葉

做法：1、把糯米洗淨， 用涼水泡一夜（12小時以上）， 鷹嘴豆洗淨泡5小時以上

2、把粽葉洗淨， 用開水煮煮消毒， 浸泡幾小時， 洗淨

3、取一片粽葉， 卷成漏斗狀， 裝一半糯米， 加入鷹嘴豆

4、再加糯米， 用勺子壓實， 用手指按壓粽葉兩邊， 將上面的粽葉折下蓋住米料，

5、粽葉繩是吃過的舊粽葉， 撕成繩的， 因為這種粽葉可以反復用， 而且越用的久， 粽子的味道越好。 包好的粽子放置一小時左右， 讓粽葉和糯米充分融合

6、包好的粽子加進高壓鍋， 加入清水， 大火上汽後再繼續小火煮制1小時左右即可關火， 待能打開高壓鍋時取出粽子， 把粽子用涼水泡一會去皮喜歡吃甜的， 可以撒上白糖

小貼士

包好的粽子放置一小時左右， 讓粽葉和糯米充分融合， 這樣的粽子煮起來不破不露糯米， 不容易進水， 味道香，

用粽葉包綁粽子， 沒異味， 原汁原味。

糯米一定不能露出來， 要不味道就不一樣了

煮熟的粽子， 用涼水侵泡一會，

1、隔水蒸

熟了的冷粽子， 可以直接將粽子放進已經煮沸的水中進行加熱， 但是在加熱熟粽子的時候， 以水剛沒過粽子為宜， 一般需要加熱8~10分鐘， 就能將粽子熱透。 當然， 加熱所需要的時間可根據粽子的大小及解凍的程度來相應的增長或縮短。

2、微波爐加熱

熟粽子也可以用微波爐加熱後再食用。 先在專用的微波爐蒸籠裡加入適量的清水， 然後再將拆了塑膠袋的粽子放進去， 使水沒過粽子， 這樣能保證粽子均勻的受熱。 微波爐選擇快速加熱鍵或者是高火鍵， 5分鐘左右， 粽子就加熱成功了。 需要注意的是， 從微波爐取出粽子的時候， 記得要戴上隔熱手套。