雞煲湯食譜大全及做法有哪些？

使用鮮雞煲湯的種類有很多， 在製作時可以加入土豆、香菇等一類的蔬菜， 這樣可以提高食物的營養價值， 能夠補充更多的營養物質， 且可以起到一定的滋補作用， 比較適合體質虛弱的人群適用。 下面小編就會著重於介紹兩種雞湯具體的製作方法， 快來一起看看並學習一下吧。

1、土豆老母雞燉湯的做法。 食材：土豆300克， 老母雞肉200克， 蔥白2段， 薑3片， 醬油1大匙， 鹽1小匙， 植物油適量。 做法：將土豆去皮洗淨， 切成小塊。 雞肉洗淨、切成塊備用。 在鍋中加入植物油燒熱， 先下入適量蔥段、薑片爆香， 再放入雞塊， 炒至雞肉發白的程度， 加入一些醬油和少量清水， 用小火燉至八成熟時加入準備好的土豆塊， 繼續用文火燉至土豆熟爛， 加鹽調味即可出鍋食用。

2、香菇老母雞燉湯的做法。 原料：老母雞1只（約750克）， 鮮香菇250克， 蔥薑蒜片共25克， 鹽4克， 味精1克， 料酒10克， 醬油25克， 八角1個， 花椒1克，

植物油30克。 做法：將雞洗淨之後， 剁成3釐米見方的塊， 入沸水中略燙撈出；再將香菇洗淨， 用手撕成大塊。 炒鍋置旺火上， 加入植物油， 燒至五成熱。 放入八角、花椒、蔥薑蒜煸炒出香味。 放入雞塊、香菇略炒， 依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水， 燒沸後撇去湯麵浮沫， 改用小火燉至雞肉熟爛即成。

在瞭解了這些煲湯的方法之後， 平時就可以準備好材料， 並嘗試自己製作。 每隔一段時間食用對維持健康有促進作用， 如果是氣血虛弱或者其他病人， 可以在燉雞湯的時候再加入一些黨參、枸杞子或者當歸等中藥材， 這樣可以幫助增強體質。