湖蝦怎麼做好吃

湖蝦是很常見的一種大蝦， 湖蝦的口感會很好， 湖蝦需要做熟才能食用， 並不適合用來做刺身， 湖蝦在平時的吃法上也是非常簡單的， 可以做油燜大蝦， 清蒸大蝦， 這些口感上都非常的棒， 而且清淡的口感能吃到蝦肉中最美的鮮香， 做之前可以先把蝦線處理掉， 這樣吃起來會更爽。

材料

海蝦1斤， 薑絲一小把(宜多不宜少)， 白糖2大匙， 鹽1小匙， 番茄醬2大匙， 橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。 沿蝦背脊剪開一條口子， 取出蝦線。 將去除蝦線的蝦用水洗淨， 並將水瀝幹。

2、薑切絲， 備用。

3、熱鍋涼油， 待油八成熱放入薑絲煸炒， 爆出香味後倒入大蝦煸炒， 蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒， 蓋鍋蓋燜一下， 然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

1、蝦的水分一定要瀝幹， 因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水， 如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些， 即可以去除蝦的腥氣， 也可以平衡蝦的寒氣。

清蒸大蝦

簡介 補腎壯陽， 益脾胃， 色澤鮮豔， 清鮮可口， 是懷孕初期婦女的理想菜肴。

材料

主料：大蝦500克， 香油， 料酒， 醬油， 味精， 醋， 湯， 蔥， 薑， 花椒各適量。

做法

1、大蝦洗淨。

2、將大蝦剁去腳、須，

3、蔥切條， 薑一半切片， 一半切末。 將大蝦擺入盤內， 加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯， 上籠蒸10分鐘左右， 取出。 揀去蔥、薑、花椒裝盤， 用醋、醬油、薑末和香油對成汁， 供蘸食。

材料

活基圍蝦500克 紅辣椒1個 青辣椒3個 花椒適量 香蔥1棵 大蒜2瓣 食用油300克(實耗30克) 海鹽8大匙

做法

1.活基圍蝦用清水洗淨， 投入沸水中燙至顏色變紅後撈出;

2.逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳， 控幹水分備用;青辣椒洗淨切成環狀;紅辣椒洗淨切末;蒜切末;香蔥切末;

3.鍋內倒入油， 燒至六成熱， 倒入蝦， 大火快炸2分鐘後撈出瀝油;

4.洗淨鍋， 燒熱， 倒入海鹽幹炒， 炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘;

5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末， 炒拌均勻後熄火， 蓋上鍋蓋， 利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。

注意

香辣酥麻， 軟嫩鮮美。 這道菜適合用中等個頭的蝦， 如基圍蝦、青蝦、草蝦等， 個頭太大的蝦不容易入味。