營養飲食

每天吃根胡蘿卜保護肺

特別提醒:胡蘿卜素對熱和酸堿穩定, 但易氧化, 尤其是在紫外線下可加速氧化作用, 所以胡蘿卜經烹調后最好一次吃完, 不要長時間暴露在空氣中, 否則營養價值會大大降低。

受訪專家:葉琳, 第四軍醫大學唐都醫院營養科主任。

擅長:危重病人的營養治療、營養不良及營養相關性疾病的治療。

門診時間:周二、四、日上午

第四軍醫大學唐都醫院營養科主任葉琳指出, 如果每天堅持吃一根胡蘿卜, 可以對肺起到很好的保健作用。

胡蘿卜之所以有很高的營養價值, 主要在于其中大量胡蘿卜素的存在, 胡蘿卜素在體內可以分解生成為維生素A。 因此, 吃胡蘿卜是天然的最好的補充維生素A的辦法。

葉主任介紹, 維生素A可影響多個系統的黏膜細胞生物合成, 如果呼吸系統的氣管黏膜缺乏維生素時, 黏膜上皮組織就會發生改變, 導致功能異常, 容易引發炎癥,

如氣管炎、肺炎等。 而據統計我國老年人的主要死因中, 肺部疾病居首位, 幾乎占到一半以上。

所以, 每人每天應均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。 簡單地說, 如果能每天吃一根胡蘿卜, 長期堅持, 對呼吸系統尤其是肺能起到保護作用。