自制糖粉的做法

不知道大家在生活中是否吃過炒糖粉， 炒糖粉里面含有的糖分是非常多的， 對于一些經常低血糖的人來說， 吃一些比較適合， 而且炒糖粉糖的顏色會發生改變， 正常的糖的顏色都是白色的， 被炒完之后都會變成焦糖色， 味道上也會更加的誘人， 那么自制糖粉都有哪些做法呢?

材料：白砂糖， 家用粉碎機

做法

1) 在家用粉碎機的攪拌罐里加入3分之2罐白砂糖，

2)開機之后看到有白色的粉末從邊上冒上來， 稍稍停一下， 輕輕晃動， 讓糖粉、糖粒充分混合， 然后再開機。

3)如此反復三次之后， 98%以上的糖粒已經被打成粉狀。

4)然后取出過篩， 裝入密封罐保存(注意， 粉碎機的攪拌罐不要馬上打開， 否則會有很多粉霧飛出來)

糖粉(icing sugar)是一種頗受老百姓喜歡的食物， 可當做調味品或制作各種民間美味小吃。 糖粉為潔白的粉末狀糖類， 顆粒非常細， 同時約有3~10% 左右的淀粉混合物(一般為玉米粉)，

有防潮及防止糖粒糾結的作用。 糖粉也可直接以網篩過濾， 直接篩在西點成品上做表面裝飾。 糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種， 前者通常用于西餐的烹飪， 后者多用于高檔飲料的甜味劑。

生產

目前糖粉的生產方式主要有二種，

一種是噴霧干燥法， 即把白砂糖做成高濃度水溶液， 通過真空噴霧、干燥而成， 具有粉末均勻、溶水性好的特征， 但生產成本較高， 對設備和工藝要求均有較高要求， 目前僅歐美少數發達國家有一定量的生產。 另一種方式就是直接用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。

保存

糖粉由于晶粒細小， 很容易吸水結塊;因而通常采用二種方式解決， 一是傳統的在糖粉里添加一定比例的淀粉， 使糖粉不易凝結， 但這樣會破壞糖粉的風味;另一種方式就是把糖粉用小規格鋁膜袋包裝， 然后再置于大的包裝內密封保存。 每次使用一小袋， 糖粉通常是直接接觸空氣后才會結塊。