揪出“健康食物”的隱藏糖

“隱藏糖”無處不在， 並非甜的食物裡才含糖， 很多吃著無味， 甚至是酸的、鹹的食物裡， 都可能有大量“隱藏糖”存在。 現在由小編帶你看看到底哪些食物裡面藏著你不知道的糖!

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一、膨化食品和核桃粉、芝麻糊等即溶糊

膨化食品和核桃粉、芝麻糊等即溶糊是加工食品中最大的“隱藏糖”藏匿者。 比如雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品， 因為含油脂少， 被不少商家抓住這一點大打健康牌， 很多家長也喜歡買給孩子吃。 它們吃起來雖是鹹的， 但裡面含有大量澱粉， 卻不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。

核桃粉和芝麻糊也是如此， 稍有生活經驗的人都知道， 它們即使磨成粉， 加入沸水後也不能攪成糊， 廠家一般都會加入澱粉糊精等添加劑讓其成糊。 這兩種食物中的澱粉進入體內， 升高血糖的速度比糖還要快。

與此類似的還有土豆、芋頭等高澱粉蔬菜。

這些食物中的澱粉食入後會迅速轉化為葡萄糖， 它和吃白糖沒什麼分別。

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二、水果

很多人以為吃起來甜的水果含糖就多， 很容易就陷入無糖誤區。 比如西瓜吃起來甜， 其含糖量僅為4.2%， 獼猴桃吃起來較酸，

含糖量卻是10%。

含糖量在9%～13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、柳丁、柚子、荔枝等， 而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果， 含糖量超過了14%。

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三、麵包、話梅、優酪乳和調味醬

一般的白麵包100克中含有10～20克左右的白糖， 這還不算其本身的澱粉含量。

話梅等零食為了防止變質， 會加入大量的糖抑制細菌生長。 優酪乳的製作配方是100克牛奶配10克左右的白糖;番茄醬、燒烤汁等調味醬裡， 每百克大概有15克左右的糖。 哪怕是市面上廣為流行的“無糖食品”， 其中添加的木糖醇對血糖的影響雖然小於白糖， 但研究表明， 每克也會產生2.4千卡的能量， 比葡萄糖每克產生4千卡的能量只低一點。 因為木糖醇的價格遠遠高於白糖， 不少“無糖食品”中甚至同時添加木糖醇和白糖， 這種造假行為極易誤導消費者。

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你每天都吃了多少隱藏糖?

由於隱藏糖的存在， 我們在生活中會隨時隨地陷入糖過量的風險中：如果你早晨吃100克白麵包(含糖20克)， 中午吃半份紅燒肉(含糖25克)、一碗米飯(約等於20克糖產生的熱量)， 下午喝一小瓶乳酸飲料(含糖16克)， 再吃一個梨(含糖20克)， 晚上吃半份魚香肉絲(含糖15克)、一碗米飯， 這樣一天下來， 攝入的“隱藏糖”就達到136克!

女性每天從添加糖中攝入的熱量不能超過100千卡， 男性不能超過150千卡，

而136克糖就相當於544千卡!這些糖進入身體後， 會讓你的血糖驟增， 刺激胰島素分泌， 不但危害糖尿病人的健康， 對健康的人也同樣有害。

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TIPS：鑒別食物中的“隱藏糖”

一、看標籤

看加工食品上的標籤。 標籤上每種食物成分必須按含量多少排序。 如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含有“隱藏糖”的食物，一定要適量攝取。

二、選水果

其次，選水果時，儘量選成熟度稍低的，不但含糖少，具有保健價值的營養成分還更豐富。

三、配合膳食纖維多的食物

吃白粥、白米飯等上升血糖速度快的食物時，一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜，比如芹菜拌香乾。對於土豆或芋頭等澱粉含量高的蔬菜，儘量別蒸著吃，要切成絲炒著吃。這兩種方法都可以抑制血糖上升。

如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含有“隱藏糖”的食物，一定要適量攝取。

二、選水果

其次，選水果時，儘量選成熟度稍低的，不但含糖少，具有保健價值的營養成分還更豐富。

三、配合膳食纖維多的食物

吃白粥、白米飯等上升血糖速度快的食物時，一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜，比如芹菜拌香乾。對於土豆或芋頭等澱粉含量高的蔬菜，儘量別蒸著吃，要切成絲炒著吃。這兩種方法都可以抑制血糖上升。