番茄雞蛋泡饃的做法
泡饃是一種很受歡迎的麵食， 尤其是在西北地方， 吃泡沫的頻率尤其高。 當然， 泡饃也可以加入不同的食材， 擁有不同風味， 番茄雞蛋泡饃就是一種很受歡迎的泡饃。 而番茄雞蛋泡饃的製作方法也並不是特別難。 下面， 就為大家介紹番茄雞蛋泡饃的製作方法以及營養價值。
一、番茄雞蛋泡饃的做法
雞蛋打碎， 加入少許鹽， 攪拌均勻， 然後在平底鍋中加入少許豬油（用其他油都可以， 但個人覺得雞蛋配豬油更好吃）， 用筷子滑蛋， 然後盛出待用
再在平底鍋中加油少許， 倒入已去皮， 切塊的番茄， 小炒30秒， 加水燉化， 待番茄汁再次冒泡， 加入切好的饅頭丁， 不時攪拌， 讓饅頭丁分佈均勻
最後加入剛剛備用的雞蛋， 再加鹽少許， 即可。
二、番茄的營養價值
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。 番茄中維生素D可保護血管， 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽， 有推遲細胞衰老， 增加人體抗癌能力。 番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性， 促進骨骼鈣化， 防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，
三、雞蛋的營養價值
每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸，
每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。
