藕粉的做法有哪些？

藕粉的營養價值極高， 不僅能通便止瀉， 還能健脾開胃， 是諸多人的最佳選擇。 藕粉的做法也非常簡單， 不過要注意所用的開水不要太熱， 溫水即可；另外水的量也不能一次倒完， 要一邊攪拌一邊倒水， 這樣才能有好的口感。

一、藕粉的做法

1.準備好所有的食材。

2.各種果脯切碎備用。

3.藕粉放入碗中加白糖和適量的溫水攪拌均勻成為無顆粒狀粉漿。

4.然後加入開水， 一邊加入一邊攪拌。

5.藕粉慢慢變透明濃稠。

6.加入果脯繼續拌均勻。

7.再加入糖桂花繼續拌均勻。

8.藕粉透明無小疙瘩即可食用。

小貼士

1、藕粉要先用溫水攪拌成為光滑的粉漿， 然後再慢慢加入開水， 一邊加入一邊攪拌， 不要一次性加入開水， 而是滿滿的加入， 用開水來調節藕粉的濃稠度， 直到成為自己滿意的濃稠度即好。

2、果脯可以是獼猴桃幹， 蜜瓜幹， 草莓乾等， 這個可以根據自己的喜好來選擇。

二、藕粉的功效與作用

清熱涼血， 通便止瀉、健脾開胃

三、如何挑選藕粉

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。 其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，

四、藕粉的製作技巧

為了使藕粉變得稠， 最好先加少量溫水將藕粉化開,然後再攪勻加入滾燙的開水（記住， 一定要滾燙的）一邊加一邊攪拌， 藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變， 最後變成淡赫色透明的膠狀，