蠶豆的功效與作用，老人手抖可吃蠶豆

在零食的小店里， 油炸蠶豆總有它的位置， 很多人比較喜歡五香蠶豆， 從口感到衛生到營養都似乎遠勝油炸的， 蠶豆除了好吃之外， 還有神奇的功效， 對于老年人手抖是有很好的治療作用的。

老人雙手不停地抖動， 是老年人常有的現象。 就會讓寫字、吃飯、做零星事情都受到影響。 醫學上稱這種抖動為震顫， 之所以有這種表現， 醫生說病根多在大腦， 那是因為有種疾病令大腦受到損害因而導致震動顫抖， 好些病癥如腦動脈硬化、癡呆、震顫性的麻痹癥等， 都會引起老人手抖， 適當地吃蠶豆， 可以有效地防治這種“現象”。

根據營養分析， 原來蠶豆里含有調節大腦和神經組織的重要成份鈣、鋅等， 膽石堿， 是健腦、增強記憶力的食品， 蠶豆對于老人、考試期間的學生、腦力的一些工作者、有便秘的患者， 因為蠶豆中沒有膽固醇， 且蛋白質成分比較多， 蠶豆又稱為窮人的食糧， 因為易種又便宜， 經常食用蠶豆就可避免營養不良病癥， 同時還具有健脾益胃， 利濕消腫等效果。 其豆衣有利尿、止血、通小便的功效， 如果你有水腫， 可用鮮蠶豆五十克， 牛肉一百克， 燉熟后調味食用， 有療效。

此外， 其豐富的植物蛋白對延緩動脈硬化、抗衰老有一定作用， 是以又有美顏豆之稱。 不過， 兒童不宜多吃， 患有痔瘡出血的人、消化系統衰弱的人， 慢性的結腸出現炎癥的人不宜吃食蠶豆， 同時， 蠶豆其性滯， 過量進食會令人腹脹， 有家族遺傳“蠶豆病（蠶豆黃）”者， 進食時宜慎重。