黑豆魚頭湯的做法是什麼

當一陣陣鮮美的魚湯香味飄來的時候， 我們就知道那是媽媽們給我們小饞貓做的美味了， 用一點點的黑豆， 夾雜在魚湯裡面， 當我們每吃一口， 我們就會發現， 魚湯真的好鮮美， 黑豆魚湯還有補腦的作用， 對身體也是好處多多的。 那麼， 黑豆魚頭湯的做法是什麼？

所需要的食材：

黑豆80克， 大魚頭1個（重約450克）， 紅棗10粒去核， 薑2大片拍松。

製作過程：

1、黑豆洗淨， 用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）

2、把魚頭剖開， 紅棗洗乾淨備用， 把魚頭剖開， 紅棗洗乾淨備用

3、洗淨宰好的鯽魚， 抹幹水分， 熱鍋放油， 放入鯽魚， 煎至兩面微黃出香氣

4、煮沸清水， 連魚帶油一起放入， 再倒入黑豆、姜片， 武火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可。

注意事項：

1、黑豆經過泡發， 容易煲爛出味， 費時短。

2、如果時間不夠， 但又想湯水奶白鮮美， 可將鯽魚用小火煎透一點後， 直接將冷水倒入鍋裡， 沸騰十幾二十分鐘魚湯就很白很白了。

3、一般人們宰魚都會刮鱗摳鰓， 除去腸髒， 但卻不知去掉鯽魚的咽喉齒（位於鰓後咽喉部的牙齒）， 其泥味很重， 影響湯水的鮮味， 因此宰鯽魚時應去掉。

黑豆魚頭湯的做法是什麼？我們在做的時候， 一定記得把魚的鰓清理乾淨， 因為現在小孩特別愛吃魚頭， 所要， 魚頭是一道魚頭的關鍵， 只有做好魚頭我們就成功了一半了。 多吃黑豆魚頭湯， 既養身又養眼。